領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
α-乳白蛋白在UHT奶中的應(yīng)用研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 巫慶華, 蘇米亞, 鄭小平, 馮敏杰,
關(guān)鍵詞: α-乳白蛋白； HPLC； SDS-PAGE； UHT牛奶；
摘要:

本文采用HPLC和SDS-PAG E法研究UHT牛奶中的α-乳白蛋白成分.研究發(fā)現(xiàn) 經(jīng)UHT處理的牛奶,由于受乳清蛋白部分變性的影響,使得HPLC法難以準(zhǔn)確測(cè)定UHT牛奶中α-乳白蛋白含量,但是對(duì)變性電泳法的準(zhǔn)確測(cè)定影響不大.結(jié)合HPLC 和SDS-PAGE法測(cè)得UHT牛奶中α-乳白蛋白的含量為1.98m g/mL 。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

忻州市| 应城市| 荣昌县| 屯门区| 汉沽区| 怀宁县| 华池县| 乌兰察布市| 宣城市| 屯门区| 遂宁市| 登封市| 哈密市| 灵台县| 申扎县| 上栗县| 内丘县| 河北区| 景德镇市| 罗定市| 衢州市| 潞城市| 稻城县| 开阳县| 柳江县| 西乌珠穆沁旗| 嘉荫县| 温州市| 东源县| 股票| 屏东县| 仙游县| 黔南| 吉木乃县| 江北区| 大姚县| 余庆县| 丘北县| 腾冲县| 洛隆县| 独山县|