領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為揭示超濃縮培養(yǎng)過程中菌體結(jié)構(gòu)變化機(jī)制,采用微孔濾膜法對(duì)嗜熱鏈球菌進(jìn)行了超濃縮培養(yǎng),研究了培養(yǎng)過程中pH值、菌數(shù)、 LDH、LD含量和菌體超微結(jié)構(gòu)的變化,結(jié)果表明菌體在超濃縮培養(yǎng)過程中存在著明顯的形態(tài)變化,與菌體增殖和產(chǎn)酸規(guī)律密切相關(guān).
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