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法國發(fā)明牛奶長期保鮮法
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 董,
關鍵詞: 保鮮法； 新鮮牛奶； 脫脂奶； 法國； 新工藝研究； 巴氏殺菌； 酶失活； 新華
摘要:

據(jù)新華社消息,法國國家農(nóng)藝科學研究所日前公布,宣稱完成一項既不同于巴氏殺菌法,又有異于超高溫火菌(UHT)法的新工藝研究成果。新方法先將新鮮牛奶進行脫脂,讓脫脂奶通過一種帶有許多0.5微米孔徑的特殊薄膜,可過濾掉其中的病原菌;再將牛奶在96℃溫度下加熱6秒鐘,使奶中的酶失活,避免在儲存 

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