領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
前言鈣是人體必需的礦物元素,構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,同時(shí)鈣還存在于細(xì)胞外液、軟組織以及血液中,在肌肉收縮、心肌功能、神經(jīng)傳導(dǎo)、酶活動(dòng)調(diào)節(jié)、控制炎癥和水腫、解除失眠、維持人體酸堿平衡以及保護(hù)少年兒童視力等方面
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