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Tea aroma formation
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 375 發(fā)表時間: 2017-03-07
作者: Chi-Tang Hoa,?, Xin Zheng a, Shiming Li b,??
關(guān)鍵詞: Tea; Aroma; Formation; Volatile; Taste
摘要:

?Besides water, tea is one of the most popular beverages around the world. The chemical ingredients and biological activities of tea have been summarized recently. The current review summarizes tea aroma compounds and their formation in green, black, and

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