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—— 中國食品雜志社
本研究以明膠和海藻酸鈉為成膜基質，采用共混法將綠色合成的納米Cu摻入多糖膜液，采用流延法制備納米Cu/多糖復合膜。通過場發(fā)射掃描電子顯微鏡、傅里葉變換紅外光譜儀、熱重分析儀、紫外-可見近紅外分光光譜儀、質構儀以及電感耦合等離子體質譜儀表征納米Cu及納米Cu/多糖復合膜的結構，探究薄膜的透光性、理化性能。測定膜的抗真菌活性，并應用到冬棗黑斑病防治，及測定薄膜Cu2＋遷移量。結果顯示，綠色合成納米Cu粒徑約為44 nm，明膠/海藻酸鈉薄膜可作為納米Cu的優(yōu)良載體。并且復合膜具有良好的熱穩(wěn)定性、阻隔性和機械性能。此外探究不同質量濃度納米Cu/多糖復合膜對鏈格孢菌、鐮刀孢菌及灰霉的抑菌性能，最高抑菌率分別為87.80%、77.73%、81.96%，具有良好的抗真菌效果及廣譜性。其中對鏈格孢菌生物量的半抑制濃度為0.25 g/L，在貯藏10 d時，該質量濃度納米Cu/多糖復合膜對感染黑斑病冬棗的防治效果為52.53%，發(fā)病率可有效降低53.16%，且Cu2＋遷移量為0.018 7 μg/mL。綜上，本實驗制備出了一種具有抗真菌活性生物可降解包裝膜，為納米Cu的應用提供了新思路，可為新型抗真菌保鮮材料開發(fā)提供理論依據。
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