領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
電化學(xué)發(fā)光是一種由電化學(xué)激發(fā)的化學(xué)發(fā)光現(xiàn)象，具有發(fā)光背景低、靈敏度高、檢測(cè)范圍寬和可控性好等優(yōu)勢(shì)，已在體外診斷領(lǐng)域廣泛商業(yè)化。受此鼓舞，電化學(xué)發(fā)光在食品安全和環(huán)境監(jiān)測(cè)等領(lǐng)域的研究日益深入，已然是當(dāng)下的研究熱點(diǎn)之一。本文介紹了電化學(xué)發(fā)光機(jī)制和體系組成，總結(jié)了電化學(xué)發(fā)光結(jié)合免疫分析、適配體和分子印跡技術(shù)在真菌毒素檢測(cè)中的研究進(jìn)展，最后，提出并分析了電化學(xué)發(fā)光技術(shù)在食品安全檢測(cè)中存在的主要問題和挑戰(zhàn)。
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