領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用熱水浸提法提取黑果枸杞多糖（Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide，LRMP），解析其單糖組成、糖苷鍵連接方式、鏈構(gòu)象等結(jié)構(gòu)參數(shù)，并評(píng)價(jià)其對(duì)乙醇誘導(dǎo)胃黏膜上皮細(xì)胞（gastric mucosal epithelial cells，GES-1）損傷的保護(hù)效果。結(jié)果表明，LRMP由阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖、巖藻糖和半乳糖醛酸組成，結(jié)構(gòu)末端主要由阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖殘基組成，在溶液中呈典型的無(wú)規(guī)卷曲構(gòu)象，均方半徑為（80.4±1.0）nm。LRMP對(duì)GES-1細(xì)胞無(wú)毒性作用，質(zhì)量濃度600 μg/mL LRMP可以顯著抑制乙醇對(duì)GES-1細(xì)胞造成的損傷，同時(shí)恢復(fù)細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，降低GES-1細(xì)胞凋亡率。綜上所述，LRMP作為功能性多糖在健康食品開(kāi)發(fā)中具有潛力。
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