領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品危害因子檢測與安全風(fēng)險預(yù)測作為食品質(zhì)量管理的重要環(huán)節(jié), 一直是學(xué)者高度關(guān)注的熱點問題。為了今后更好地開展相關(guān)工作, 本文首先回顧了常規(guī)食品危害因子檢測方法的研究進(jìn)展；同時介紹了如納米酶、成簇的間隔短回文重復(fù)序列（clustered regularly interspaced short palindromic repeats, CRISPR）及其相關(guān)蛋白（CRISPR-associated protein, Cas）組成的CRISPR/Cas系統(tǒng)傳感器、核磁共振等新型食品危害因子檢測方法以及磁性共價有機(jī)骨架等新型材料在該領(lǐng)域的應(yīng)用；然后對主觀賦權(quán)評價、機(jī)器學(xué)習(xí)及深度學(xué)習(xí)等方法在食品安全風(fēng)險預(yù)測中的應(yīng)用進(jìn)行了闡述；最后對各方法的優(yōu)缺點作了對比分析, 并探討了未來的研究方向。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
