領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用非靶向代謝組學(xué)對(duì)廣東5 個(gè)不同品種/系李果實(shí)進(jìn)行代謝物分析，共檢出951 種代謝物，其中初級(jí)代謝物489 種、次級(jí)代謝物315 種。5 個(gè)品種李果實(shí)初級(jí)代謝物中脂類含量最高，其次是糖類、醇類、氨基酸類、有機(jī)酸類，核苷酸和維生素含量相對(duì)較少；次級(jí)代謝物中多酚類化合物含量最高，其次是植物激素、生物堿和萜類，苯丙素和木脂素類含量較少。大蜜李果實(shí)中脂類含量最高的是十一烷酸，占脂類總量的92.9%；糖類含量在大蜜李果實(shí)中僅次于脂類，其中松二糖含量最高，其含量為蔗糖的9.5 倍、葡萄糖的8 倍及果糖的14.6 倍，可能是其具有蜜味的主要貢獻(xiàn)因子；初級(jí)代謝物種類最多的是氨基酸及其衍生物，共鑒定到170 種；L-蘋果酸是主要的有機(jī)酸組分，占總有機(jī)酸及其衍生物含量的57.1%；維生素類中VB6含量最高，占比達(dá)51.5%；多酚類化合物中含量最多的是類黃酮，占比達(dá)77.7%。對(duì)其余4 個(gè)品種與大蜜李果實(shí)分別進(jìn)行代謝物差異分析，結(jié)果表明：青皮李與大蜜李的差異代謝物84 種；小蜜李與大蜜李的差異代謝物73 種；紅線李與大蜜李的差異代謝物113 種；大果遲熟三華李與大蜜李的差異代謝物34 種，對(duì)差異代謝物富集的代謝途徑進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，4 組的差異代謝物主要富集于氨基酸、類黃酮、花青素、生物堿等合成代謝途徑。大果遲熟三華李與大蜜李差異代謝物主要有C-戊糖基-木犀草素-C-己糖苷、多巴胺、三葉苷等類黃酮和酚類物質(zhì)，以及煙酰胺腺嘌呤二核苷酸、β-煙酰胺單核苷酸等核苷酸類，這些物質(zhì)可能是二者出現(xiàn)成熟期差異的關(guān)鍵物質(zhì)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
