領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立電感耦合等離子體-串聯(lián)質(zhì)譜測定乳制品中26?種無機元素的分析方法。在串聯(lián)質(zhì)譜條件下，選擇無氣模式、碰撞氣（He）模式及反應氣（H2、O2、NH3/He）模式，分別對26?種元素進行測定并篩選出最優(yōu)測定模式。結(jié)果表明：每種元素在選用合適的測定模式下能夠獲得線性良好的標準曲線，相關(guān)系數(shù)均大于0.999?0；26?種無機元素的檢出限范圍為0.000?033?61～0.043?71?mg/kg，加標回收率在95.50%～104.21%之間，11?次重復分析的相對標準偏差≤3.94%；6?種乳制品中含量較高的元素為Na、Mg、K、Ca、P、Fe、Zn，而重金屬元素Cr、As、Cd、Pb的含量較低，均低于國家標準的限量要求。該方法樣品前處理簡單、靈敏度高、檢出限低，測定結(jié)果準確，可用于乳制品中無機元素的檢測。
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