領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探究微生態(tài)制劑對健康、便秘和腹瀉人群腸道菌群結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)能力。本研究以健康、便秘和腹瀉人群 為對象，令其定時(shí)、定量攝入水蘇糖（stachyose tetrahydrate，Sta）、益生菌純粉（probiotics power，PP）、益生 菌劑（probotic preparations，PPrs）3 種微生態(tài)制劑，共6 周，采集新鮮糞便樣本并提取DNA，利用Ion torrent PGM 二代測序技術(shù)進(jìn)行16S rRNA V3區(qū)擴(kuò)增子測序，并用氣相色譜檢測糞便中的短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids， SCFAs）表達(dá)水平，最后聯(lián)合多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)分析方法對測序數(shù)據(jù)進(jìn)行多樣性分析。結(jié)果表明：絕大多數(shù)序列屬 于硬壁菌門（Firmicutes）和擬桿菌門（Bacteroidetes），約占總序列數(shù)的94.37%。隨著微生態(tài)制劑的攝入，受 試人群腸道菌群的群落結(jié)構(gòu)多樣性明顯增加，毛螺菌科（Lachnospiraceae）中的Blautia、Lachnospira以及瘤胃菌 科（Ruminococcaceae）中的Faecalibacterium、Oscillospir等與產(chǎn)SCFAs相關(guān)的菌屬都明顯地增長，其中Blautia和 Faecalibacterium與SCFAs含量呈顯著正相關(guān)。SCFAs的含量以及腸道中相應(yīng)菌群的增長與減少都與微生態(tài)制劑的成 分相關(guān)，在3 組受試人群中，服用Sta組，丙酸含量顯著增加，乙酸與丁酸含量也在2 周左右有所增加，并伴隨產(chǎn) SCFAs的菌屬快速且大量增長；PP組腸道中只有乙酸含量有所增加，丙酸和丁酸含量呈現(xiàn)降低的趨勢，而產(chǎn)SCFAs 的菌屬增長較明顯；服用PPrs組，乙酸和丁酸含量明顯增加，且便秘和腹瀉人群在停止服用后，其SCFAs的含量 接近于健康人群，常見的Bifidobacterium、Lactobacillus、Parabacteroides等外源性益生菌均明顯增長，可能性致病 菌相對豐度降低，表明服用PPrs對腸道菌群結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)作用以及影響更大。此外，根據(jù)腸型的分析，Bacteroides和 Prevotella在飲食的共同驅(qū)動下會調(diào)整并改變腸型，而僅通過所選擇的微生態(tài)制劑的作用，在驅(qū)動腸型改變方面不 顯著。綜上所述，腸道疾病狀態(tài)的人群服用微生態(tài)制劑后，腸道菌群結(jié)構(gòu)向正常人群的狀態(tài)調(diào)整，菌群多樣性和 SCFAs表達(dá)水平提高，表現(xiàn)出持續(xù)抑制腸道有害細(xì)菌生長，促進(jìn)有益菌的增殖，以此來維持腸道菌群結(jié)構(gòu)的穩(wěn)態(tài)。 經(jīng)擴(kuò)增子測序分析獲得初步結(jié)論為：微生態(tài)制劑有改變腹瀉、便秘人群腸道菌群整體結(jié)構(gòu)的功效，并且PPrs要比單 一的Sta或PP調(diào)整腸道菌群的能力更突出。
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