領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜同時測定花椰菜和西蘭花樣品中23種酚酸類化合物的方法。采用Waters Acquity UPLC HSS T3色譜柱（2.1mm×150mm，1.8μm）分離，流動相為0.1%甲酸溶液（A）和0.1%甲酸-乙腈溶液（B），梯度洗脫流速為0.3mL/min，柱溫為45℃，選擇電噴霧離子源，多反應(yīng)監(jiān)測負(fù)離子模式進(jìn)行掃描分析。23種酚酸類化合物在1.0～500.0μg/L范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)（r2）均不低于0.992；方法精密度、重復(fù)性和穩(wěn)定性良好，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于5.10%；加標(biāo)回收率為81.32%～100.39%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差均不大于6.21%。采用所建立的方法對5個產(chǎn)地的花椰菜和西蘭花中的酚酸類化合物進(jìn)行測定。該方法分析時間短、靈敏度高且重復(fù)性好，適用于花椰菜、西蘭花及其他果蔬中酚酸類化合物的同時測定。
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