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脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的毒性及生物脫毒研究進展
來源：食品科學網 閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張曉莉，孫 偉，張紅印，楊其亞
關鍵詞: 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇；毒性；吸附；生物降解；降解機理
摘要:

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是鐮刀菌產生的次級代謝產物，廣泛存在于受污染的農作物和飼料中，不僅給農業(yè)經濟造成重大損失，也給人類和動物健康帶來潛在威脅。傳統(tǒng)控制脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的方法主要有物理法和化學法，但上述兩種方法都具有局限性。近年來，利用微生物生物轉化方法進行脫毒展現出良好的應用前景。本文概述了脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的化學性質、毒性作用以及生物脫毒方面的研究進展，為研究生物學方法控制糧食與飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量提供參考。

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