領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究血管緊張素Ⅱ（angiotensinⅡ，AngⅡ）對人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞（human umbilical vein endothelialcells，HUVEC）中活性氧（reactive oxygen species，ROS）、黃嘌呤氧化酶-1（xanthine oxidase-1，XO-1）、血紅素氧化酶-1（heme oxygenase-1，HO-1）含量和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性的影響，確定最佳AngⅡ誘導(dǎo)濃度，探討不同濃度錦葵色素葡萄糖苷（malvidin-3-glucoside，Mv-3-glc）和錦葵色素半乳糖苷（malvidin-3-galactoside，Mv-3-gal）對AngⅡ誘導(dǎo)的血管內(nèi)皮細(xì)胞氧化應(yīng)激的抑制作用機(jī)理。方法：通過體外培養(yǎng)HUVEC，采用酶聯(lián)免疫吸附分析法分別測定HUVEC中SOD活力、XO-1和HO-1含量，并采用熒光探針方法檢測細(xì)胞中ROS水平變化。結(jié)果：在HUVEC中，AngⅡ可誘導(dǎo)XO-1的表達(dá)，抑制HO-1的表達(dá)，AngⅡ在濃度10－2 μmol/L時對HUVEC氧化應(yīng)激誘導(dǎo)最為顯著。不同濃度的Mv-3-glc、Mv-3-gal及其混合物均可顯著抑制AngⅡ誘導(dǎo)的內(nèi)皮細(xì)胞氧化應(yīng)激，通過抑制XO-1蛋白過表達(dá)，增加HO-1和SOD表達(dá)量，改善細(xì)胞抗氧化防御系統(tǒng)，從而減少細(xì)胞內(nèi)ROS水平，達(dá)到氧化保護(hù)作用，且Mv-3-glc比Mv-3-gal抗氧化活性更強(qiáng)。結(jié)論：錦葵色素葡萄糖苷和錦葵色素半乳糖苷具有抑制內(nèi)皮細(xì)胞氧化應(yīng)激的作用。
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