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—— 中國食品雜志社
采用潛在生態(tài)危害指數(shù)法和靶標危害系數(shù)法對甘肅省傳統(tǒng)食用百合產區(qū)食用百合-土壤中重金屬鎘（Cd）、鉛（Pb）和汞（Hg）進行潛在生態(tài)和健康風險分析。結果表明：與1993年甘肅省土壤重金屬背景值相比，種植食用百合的土壤中Cd、Pb和Hg含量有明顯增加現(xiàn)象，分別提高了1.82、0.27、1.71 倍，但符合綠色食品環(huán)境質量標準；以NY/T 391-2013《綠色食品 產地環(huán)境質量》作為參比值，研究區(qū)域食用百合土壤重金屬Cd、Pb和Hg的平均單項潛在生態(tài)風險指數(shù)分別為18.25、2.78、5.19，均小于40，風險級別為A級，生態(tài)危害程度較低；以1993年甘肅省土壤環(huán)境重金屬背景值為參照值評價，百合土壤潛在生態(tài)危害程度順序是Cd＞Hg＞Pb，對研究區(qū)域生態(tài)環(huán)境具有潛在影響的主要是鎘，綜合潛在生態(tài)危害程度為B級，屬于中等水平；食用百合Cd、Pb和Hg的生物富集系數(shù)分別為0.131、0.003和0.022；食用百合Cd、Pb和Hg的靶標危害系數(shù)，即食用風險值低于1，重金屬未超標的百合不會對人體健康構成危害。
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