領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立一種能夠同時測定嬰幼兒配方乳粉中11 種B族維生素的超高壓液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。方法：樣品用0.1%甲酸溶液溶解，乙酸鋅沉淀蛋白，濾液經(jīng)ACQUITY UPLC HSS T3色譜柱分離，流動相為0.1%甲酸溶液和乙腈，梯度洗脫，采用電噴霧離子源正離子模式，多反應(yīng)監(jiān)測進(jìn)行檢測，分析時間12 min。結(jié)果：11 種B族維生素在各自質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性良好，R2均大于0.99，加標(biāo)回收率在85%～110%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.03%～6.75%之間，VB1、VB2、煙酸、煙酰胺、泛酸（VB5）、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺、葉酸、游離生物素和VB12的定量下限分別為40.0、40.0、30.0、30.0、50.0、0.9、1.2、1.2、2.0、2.0、0.2 μg/100 g，與國家標(biāo)準(zhǔn)比較，部分維生素定量限提高了7.7%～60%。結(jié)論：該法具有靈敏度高、前處理操作簡單快速、分析時間短的特點，而且具有良好的精密度和準(zhǔn)確性，可以應(yīng)用于嬰幼兒配方乳粉中11 種B族維生素的同時測定。
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