領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：本實(shí)驗(yàn)旨在探討大豆肽對斷奶仔豬胃酸分泌的影響及其作用機(jī)制。方法：選取剛出生的健康蘇姜豬仔豬30 頭，隨機(jī)分為對照組和大豆肽組，對照組仔豬在斷奶前常規(guī)補(bǔ)料，大豆肽組仔豬則補(bǔ)充基礎(chǔ)日糧＋2%大豆肽，仔豬在21 d時(shí)一次性斷奶，分別在21 日齡與35 日齡時(shí)每組隨機(jī)取6 頭仔豬宰殺，取血液、胃黏膜及胃內(nèi)容物，對兩組所有仔豬的胃食糜pH值、血清中胃泌素含量以及胃底組織中H＋-K＋-ATP酶、Na＋-K＋-ATP酶、胃蛋白酶的活性進(jìn)行測定。結(jié)果：大豆肽組中，21 日齡仔豬胃內(nèi)pH值下降（由對照組的4.40±0.17降至3.94±0.38），35 日齡仔豬胃內(nèi)pH值顯著下降（由對照組的4.15±0.16降至2.89±0.06）；35 日齡仔豬血清中胃泌素含量顯著升高（P＜0.05），胃黏膜中H＋-K＋-ATP酶和Na＋-K＋-ATP酶以及胃蛋白酶的活力均升高，但與對照組間無顯著差異（P＞0.05）。結(jié)論：大豆肽可促進(jìn)仔豬胃酸分泌，但其作用途徑不是通過提高H＋-K＋-ATP/Na＋-K＋-ATP酶活力通路實(shí)現(xiàn)，可能是通過促進(jìn)胃泌素分泌直接作用于壁細(xì)胞引起的。
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