領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用高純鍺伽馬能譜儀測(cè)量云南栽培與野生巨大口蘑中人工放射性核素137Cs和天然放射性核素40K、226Ra、214Bi、214Pb的活度濃度。結(jié)果顯示，137Cs、40K、226Ra、214Bi、214Pb活度濃度最高值以干質(zhì)量計(jì)，在2011年樣品菌蓋中分別為小于6.1、821、小于66、140、145 Bq/kg，在菌柄中分別為6.7、926、小于50、16、27 Bq/kg；在2012年樣品菌蓋中分別為13、3 323、79、82、85 Bq/kg，在菌柄中分別為6.6、1 194、127、31、39 Bq/kg；在2013年樣品菌蓋中分別為11、1 417、92、14、32 Bq/kg，在菌柄中分別為7.9、1 139、小于58、19、27 Bq/kg。樣品中137Cs活度濃度遠(yuǎn)低于國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)及歐洲與日本等受放射性污染地區(qū)真菌的活度濃度，40K、226Ra、214Bi、214Pb活度濃度處于正常水平。表明產(chǎn)于云南的巨大口蘑未受到137Cs放射性污染，食用無核輻射安全風(fēng)險(xiǎn)。
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