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響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界CO2萃取鮑魚內(nèi)臟油脂及其脂肪酸種類測定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 湯 鵬，段海霞，夏金梅，翁武銀，李 倩，許建中，林 翌，許 晨
關(guān)鍵詞: 超臨界CO2；響應(yīng)面；鮑魚內(nèi)臟；質(zhì)譜
摘要:

以鮑魚內(nèi)臟為原料，采用超臨界CO2流體萃取油脂。根據(jù)萃取溫度、萃取壓力、靜態(tài)萃取時(shí)間對油脂萃取率影響的結(jié)果，運(yùn)用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)，優(yōu)化萃取條件。結(jié)果表明，超臨界CO2萃取鮑魚內(nèi)臟油脂的最佳條件為：萃取壓力31.2 MPa、萃取溫度42.3 ℃、靜態(tài)萃取時(shí)間9.4 min。在該條件下的實(shí)際萃取率為75.23%。將獲得的油脂，利用超高效液相色譜-四極桿-飛行時(shí)間質(zhì)譜檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，萃取鮑魚內(nèi)臟油脂中共有39 種不同碳鏈長度和雙鍵數(shù)目的脂肪酸，其中飽和脂肪酸9 種、單不飽和脂肪酸8 種、多不飽和脂肪酸22 種。

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