領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用響應(yīng)面試驗(yàn)對在溶劑體系中脂肪酶Lipozyme RM IM催化玉米胚芽油與阿魏酸酸解制備阿魏酰基脂肪酰基結(jié)構(gòu)酯的反應(yīng)條件進(jìn)行優(yōu)化。在搖床轉(zhuǎn)速為220 r/min的條件下，選取投料比（阿魏酸與玉米胚芽油質(zhì)量比）、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間3 個因素作為考察對象，以阿魏酸轉(zhuǎn)化生成阿魏酰基脂肪酰基結(jié)構(gòu)酯的得率為考察指標(biāo)，運(yùn)用Design-Expert軟件的星點(diǎn)設(shè)計(jì)功能進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)并對結(jié)果進(jìn)行分析。結(jié)果表明，3 個因素均為影響阿魏酸酯化的顯著因素；經(jīng)響應(yīng)面分析可確定最優(yōu)值為投料比8.9∶1（g/g）、反應(yīng)溫度76.0 ℃、反應(yīng)時間28.1 h。該條件下的平均得率達(dá)59.1%，與響應(yīng)面擬合方程的得率預(yù)測值58.8%吻合良好。在煎炸過程中新制備的結(jié)構(gòu)酯產(chǎn)生較低的聚合物，同時其具有較高的貯藏穩(wěn)定性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
