領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用聚乙二醇（polyethylene glycol，PEG）-(NH4)2SO4雙水相體系，分離銅誘導的誘變釀酒酵母菌所表達的金屬硫蛋白。以PEG質(zhì)量分數(shù)、(NH4)2SO4質(zhì)量分數(shù)及pH值為考察因素，萃取率為響應值，結(jié)合Design-Expert 8.0.6軟件做響應面優(yōu)化分析，優(yōu)化到最佳萃取條件：PEG相對分子質(zhì)量2 000、PEG和(NH4)2SO4質(zhì)量分數(shù)分別為22.5%和17.46%、pH 5.98。獲取的金屬硫蛋白主要分布在上相，萃取率可達81.69%。此方法操作簡單、高效、成本低，是酵母源金屬硫蛋白分離提純的新方法。
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