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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2023年第46卷04期返回列表

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目錄文章

上海市奶協(xié)、奶辦召開迎國(guó)慶茶話會(huì)

內(nèi)容: 適逢新中國(guó)50華誕,上海市奶業(yè)協(xié)會(huì)和上海市奶業(yè)工作小組辦公室于9月30日聯(lián)合舉行"迎國(guó)慶奶業(yè)回顧展望茶話會(huì)"。出席者有市農(nóng)委畜牧辦、農(nóng)場(chǎng)局、財(cái)政局和物價(jià)局等奶業(yè)主管部門的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),協(xié)會(huì)常務(wù)理事,奶業(yè)戰(zhàn)線上的老領(lǐng)導(dǎo)、老專家、部分企業(yè)代表等50余人。市奶辦副主任、奶協(xié)秘書長(zhǎng)陳新同志主持會(huì)議。在洋溢著節(jié)日氣氛的會(huì)場(chǎng)里,老中青幾

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
書訊

內(nèi)容: 由上海市奶業(yè)工作小組辦公室和上海牛奶(集團(tuán))有限公司組織科技人員歷時(shí)3年編撰的《奶牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及技術(shù)要點(diǎn)》現(xiàn)已出版。由上海市奶業(yè)工作小組辦公室及上海市奶業(yè)協(xié)會(huì)等組織編撰的《創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)高效的現(xiàn)代化奶業(yè)》文集將于2000年第一季度出版,這兩本書的工本費(fèi)分別為每?jī)?cè)10元,外地加郵寄費(fèi)每?jī)?cè)4元。需購(gòu)者請(qǐng)寄款至上海市奶業(yè)協(xié)會(huì)陳川生(上海市華山路263弄7

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
瓶裝酸奶質(zhì)量管理現(xiàn)狀及對(duì)策

內(nèi)容: 一、前言瓶裝酸奶以傳統(tǒng)的凝固型酸奶為特色,它不含抗菌素,不加防腐劑,保持純天然的風(fēng)味,口感光滑柔嫩,酸甜清爽,尤其內(nèi)含大量的活性

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
牛奶和乳制品的高壓處理工藝

內(nèi)容: 提到殺菌,人們通常會(huì)想到加熱處理。的確,這是食品界目前也許在今后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)絕對(duì)首選的殺菌方式。但隨著科技發(fā)展,新技術(shù)、新發(fā)現(xiàn)將會(huì)日益豐富殺菌的內(nèi)涵。與熱處理相對(duì)應(yīng)的冷殺菌也逐漸為人們所熟悉,其中有微濾、脈沖高壓電磁場(chǎng)、超聲波、輻射、離心、高壓均質(zhì)、高壓殺菌等等。其中許多方式已進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)試用階段,本文將著重討論高

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
中美飼料技術(shù)講座(上海)園滿結(jié)束

內(nèi)容: 由美國(guó)大豆協(xié)會(huì)和上海市畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦的這次講座于1999年9月16～17日在上海科學(xué)會(huì)堂舉行,奶牛界飼料界等67位代表出席,主題為大豆皮在奶牛業(yè)中的應(yīng)用、飼料加工與反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)等。本講座對(duì)提高奶牛產(chǎn)量、

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
郁金散治療奶牛頑固性胃腸道疾病的探討

內(nèi)容: 一、概述今年3—4月份,我場(chǎng)連續(xù)出現(xiàn)奶牛頑固性胃腸道疾病。發(fā)病率較高,病程過(guò)長(zhǎng)。起先,采用西藥治療為主,效果不佳,而后,采取緊急措施,改用中藥治療,并中西藥結(jié)合,其效果非常明顯。共治療病牛12頭,11頭全部康復(fù)。另1頭96X38號(hào)奶牛于應(yīng)用中藥治療前死亡。二、臨床癥狀病牛精神沉郁,松毛垂耳,鼻鏡干燥。體溫升高(39.5-40℃)煩渴貧水。食欲消失,反芻停止,口色干燥,赤紅,有舌苔后期氣味惡臭。

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
奶牛高鈣血癥急救一例

內(nèi)容: 鈣制劑因具有抗炎,抗過(guò)敏,止血,鎮(zhèn)鎮(zhèn)及防治鈣質(zhì)代謝障礙等作用而在獸醫(yī)臨床上經(jīng)常采用。但由于其對(duì)心臟及皮下組織等刺激性大,所以在靜注的過(guò)程中稍有不慎就會(huì)引起不良反應(yīng)。筆者曾碰到一例因靜注鈣劑過(guò)快而致病牛并發(fā)高鈣血癥的病例,特介紹如下。1、發(fā)病經(jīng)過(guò)及癥狀鄰近家庭奶牛場(chǎng)一頭奶牛發(fā)生產(chǎn)后癱瘓,

閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
廣州地區(qū)奶牛酮體陽(yáng)性規(guī)律的探索

內(nèi)容: 酮病是一種代謝性疾病,據(jù)作者1997年對(duì)廣州地區(qū)某些奶牛場(chǎng)統(tǒng)計(jì),有43.8%的酮病病牛死亡或淘汰,給奶牛場(chǎng)造成很大損失。如何預(yù)防酮病發(fā)生?作者以為除了從飼養(yǎng)管理角度人手外,有必要對(duì)酮體陽(yáng)性牛做一番調(diào)查,弄清奶牛發(fā)生酮體陽(yáng)性的一些規(guī)律,為預(yù)防酮體陽(yáng)性牛轉(zhuǎn)為臨床酮病病牛提供防治依據(jù),從而達(dá)到減少或預(yù)防酮病發(fā)生之目的。為此,作者于1998年1月～1998年12月,對(duì)廣州地區(qū)奶牛酮體陽(yáng)性規(guī)律做了初步探索,現(xiàn)總結(jié)如下。

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
一起奶牛冬痢的診治體會(huì)

內(nèi)容: 冬痢是牛的一種急性傳染病,呈暴發(fā)性流行。奶牛發(fā)病特征是傳播快、成年牛發(fā)病率高、腹瀉嚴(yán)重和奶產(chǎn)量明顯下降。據(jù)重慶陳天喜等報(bào)道,奶牛冬痢發(fā)生在10月中旬至次年的4月底。就發(fā)病時(shí)間而言,奶牛冬痢主要發(fā)生于冬季,但并不是只在冬季發(fā)生。我場(chǎng)1999年5月中旬首次發(fā)生奶牛冬痢,發(fā)病的時(shí)間與上述報(bào)道的最遲發(fā)病時(shí)間還后推了10天。1、發(fā)病情況1999年5月10日至18日,我場(chǎng)奶牛發(fā)生

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
高胎次奶牛產(chǎn)后癱瘓的綜合防治

內(nèi)容: 產(chǎn)后癱瘓是奶牛分娩期常見病之一。如果不采取有效的防治措施,會(huì)使一批高產(chǎn)奶牛被迫淘汰,給奶牛生產(chǎn)帶來(lái)一定經(jīng)濟(jì)損失。近幾年,由于我場(chǎng)奶牛的高胎次比例增大,產(chǎn)后癱瘓的發(fā)病率呈上升趨勢(shì),由2.7%上升到4.5%。在1997、1998年發(fā)病的12頭母牛中,發(fā)現(xiàn)均發(fā)生在高產(chǎn)、胎次在五胎以上的母牛,冬春季節(jié)多發(fā),且復(fù)發(fā)率高,即在以后分娩時(shí)仍發(fā)病,而四胎以下母牛未見發(fā)病。本文就筆者對(duì)五胎以上母牛產(chǎn)后癱瘓采取產(chǎn)前預(yù)防和產(chǎn)后早期治療,獲得較好的治...

閱讀量: 190 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15

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