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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1987年第08卷20期返回列表

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超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜快速篩查豆芽中51 種抗生素類藥物的殘留

內(nèi)容: 使用超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜儀結(jié)合快速高通量的前處理方法實(shí)現(xiàn)豆芽中51?種抗生素類藥物的快速篩查測(cè)定。樣品經(jīng)乙腈提取，QuEChERS凈化，采用ACQUITY?BEH?C18色譜柱分離，梯度洗脫，采用電噴霧-正離子多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：51?種抗生素類藥物的定量限（RSN≥10）為0.5～5?μg/kg，高、中、低3?個(gè)添加水平平均回收率為62.93%～118.69%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.29%～9.72%，該方法能夠達(dá)到高通量、多組分、快速的篩查目的，可應(yīng)用于豆芽中抗生素類藥物的批量

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
電膜萃取-光度法測(cè)定食品中的砷

內(nèi)容: 應(yīng)用電膜萃取-紫外-可見分光光度法測(cè)定食品中砷。對(duì)影響實(shí)驗(yàn)的參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化：有機(jī)溶劑為鄰苯二甲酸二異壬酯在正辛醇溶液中體積分?jǐn)?shù)2.5%、電壓70?V、萃取時(shí)間15?min、接受相溶液pH?13、攪拌速率700?r/min。砷的檢出限為1.5?μg/L，回收率為96%～104%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=5）為0.1%～3.6%。本方法具有選擇性好、操作簡(jiǎn)單、成本低等特點(diǎn)，可用于食品中總砷的分析。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
分子熒光差異加標(biāo)法快速測(cè)定蛋黃中VB2的含量

內(nèi)容: 為建立一種快速、簡(jiǎn)便定量測(cè)定生物樣品中VB2的新型分析方法，以雞蛋黃為樣品，用分子熒光差異加標(biāo)法測(cè)定。結(jié)果表明：雞蛋黃樣品中VB2的含量為402?μg/100?g，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差不大于1.5%（n=6）；加標(biāo)回收率為92.0%～104%；檢出限為5.76×10－3?μg/mL，定量限為1.92×10－2?μg/mL。該法在實(shí)驗(yàn)條件完全相同的情況下測(cè)定，扣除了背景干擾，不需繪制工作曲線和過柱去雜質(zhì)，快速、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、實(shí)用，是適合VB2測(cè)定的新型分析技術(shù)。

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
熒光微球免疫層析技術(shù)定量檢測(cè)河鲀毒素

內(nèi)容: 建立河鲀毒素的熒光微球免疫層析檢測(cè)方法。基于抗體親和位點(diǎn)保護(hù)標(biāo)記方法制備抗河鲀毒素抗體偶聯(lián)熒光微球，方法簡(jiǎn)單穩(wěn)定，所有結(jié)合分離步驟均在親和柱中完成，避免了親和位點(diǎn)被破壞而且熒光信號(hào)更強(qiáng)，將檢測(cè)靈敏度提高至原來的8 倍左右。所建立的河鲀毒素檢測(cè)方法IC50為18.4?ng/mL，線性范圍為2～200?ng/mL（y?=－0.15ln?x＋0.95，R2=0.98）。檢測(cè)河鲀樣本的最低檢出限為10?μg/kg，平均相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于25%（n=6）。該方法適用于熱加工樣品的檢測(cè)，整個(gè)檢測(cè)過程僅需15?min，且

閱讀量: 184 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
雙孢菇加工工藝中多菌靈等3 種農(nóng)藥殘留的控制

內(nèi)容: 采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)4?種雙孢菇加工工藝產(chǎn)品中的多菌靈、乙霉威和咪鮮胺3?種農(nóng)藥殘留，并分析降低3?種農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵工藝步驟和參數(shù)。結(jié)果表明，對(duì)多菌靈等3?種農(nóng)藥的去除率從大到小依次為罐頭、鹽漬、速凍和冷凍干燥工藝，其相對(duì)殘留率范圍為3.4%～11.7%、11.5%～22.3%、61.5%～86.1%和150.4%～152.3%。罐頭工藝中，清洗和加熱是降低3?種農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵步驟，用Na2CO3溶液浸泡清洗25?min具有最佳降低效果，多菌靈去除率可達(dá)37.2%；延長(zhǎng)預(yù)煮時(shí)間能夠提高3?種農(nóng)藥的

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
在線固相萃取-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測(cè)定玉米粉和面粉中伏馬毒素

內(nèi)容: 建立在線固相萃取-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)玉米粉和面粉中3?種伏馬毒素的分析方法。樣品用乙腈-水（50∶50，V/V）提取，提取液直接上樣，經(jīng)過WAX在線固相萃取柱凈化，以0.1%甲酸溶液和乙腈為流動(dòng)相，經(jīng)XBridge C18色譜柱分離，采用電噴霧正電離多反應(yīng)模式監(jiān)測(cè)，內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果表明：伏馬毒素B1、伏馬毒素B2和伏馬毒素B3在0.05～50?ng/mL之間線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)均大于0.999?0；檢出限和定量限分別為0.08?μg/kg和0.2?μg/kg；添加水平為0.2～50.0?μg/kg

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
基于信息熵的枸杞分級(jí)高光譜圖像特征波長(zhǎng)選擇方法

內(nèi)容: 為獲得適合枸杞分級(jí)的最佳高光譜特征波長(zhǎng)圖像，實(shí)驗(yàn)提出一種基于信息熵的高光譜圖像特征波長(zhǎng)選擇方法。通過計(jì)算在不同波長(zhǎng)條件下每一個(gè)枸杞樣本的自信息，得到每一類枸杞高光譜圖像的平均自信息；通過計(jì)算對(duì)應(yīng)任意2?個(gè)不同類別的枸杞樣本的互信息，得到任意2?類枸杞高光譜圖像的平均互信息。最終獲得枸杞高光譜圖像在某一波長(zhǎng)條件下的平均互信息與各自平均自信息和的比值，定義為A。A值可以作為枸杞分級(jí)高光譜圖像特征波長(zhǎng)選擇的量化指標(biāo)。結(jié)果顯示，枸杞分級(jí)的最優(yōu)波長(zhǎng)為950?nm。最后，提取特定波長(zhǎng)條件下所有枸杞圖像的紋理特征，并采

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
UPLC指紋圖譜結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)的多產(chǎn)地藜麥質(zhì)量控制

內(nèi)容: 采用超高效液相色譜（ultra performance liquid chromatography，UPLC）對(duì)來自世界范圍多地區(qū)的30 批次藜麥進(jìn)行質(zhì)量控制研究，通過方法學(xué)考察建立不同產(chǎn)地藜麥樣品UPLC指紋圖譜，并分析其相似度。借助聚類分析、主成分分析、偏最小二乘判別分析等化學(xué)計(jì)量學(xué)方法對(duì)其產(chǎn)地和質(zhì)量的相關(guān)性進(jìn)行分析。結(jié)果表明，30?批藜麥對(duì)照?qǐng)D譜存在12?個(gè)共有峰，樣品相似度大于0.7；通過化學(xué)計(jì)量法，藜麥樣品按產(chǎn)地被很好地分為4?類，主成分分析和模式識(shí)別分析結(jié)果提示其質(zhì)量差異主要與3?個(gè)化合物相關(guān)

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
PCR法檢測(cè)魚及其制品中的魚源性成分

內(nèi)容: 目的：建立一種快速、特異、靈敏的魚源性成分聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase?chain?reaction，PCR）檢測(cè)方法。方法：根據(jù)魚線粒體基因組12S?rRNA中的保守序列設(shè)計(jì)魚源性特異性引物，進(jìn)行PCR擴(kuò)增，建立魚源性成分檢測(cè)方法；對(duì)24?種魚及雞、牛、羊、豬、鴨、蝦6?種常見的易混于魚制品的動(dòng)物源性成分進(jìn)行特異性檢測(cè)；將草魚肉混入其他動(dòng)物肉中，混合均勻后提取DNA進(jìn)行PCR擴(kuò)增，確定肉樣水平的檢測(cè)靈敏度；將草魚DNA混入其他動(dòng)物DNA中，以混合后的DNA為模板進(jìn)行PCR擴(kuò)增，確定DNA水平的檢

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
QuEChERS法前處理結(jié)合HPLC法測(cè)定蘋果和土壤中二氰蒽醌的殘留

內(nèi)容: 建立蘋果和土壤樣品中二氰蒽醌的快速提取及高效液相色譜檢測(cè)法。樣品采用乙腈提取，改進(jìn)的QuEChERS法凈化，安捷倫Eclipse XDB-C18色譜柱進(jìn)行分離，檢測(cè)波長(zhǎng)250?nm，基質(zhì)匹配標(biāo)準(zhǔn)品外標(biāo)法定量分析。二氰蒽醌在0.02～5.00?mg/L質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，在蘋果和土壤中的平均回收率為74%～92%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.02%～6.20%，最小檢出量（RSN＞3）為0.005?ng，檢出限為0.02?mg/kg。田間實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，二氰蒽醌在蘋果和土壤中的消解半衰期分別為3.8～12.6?

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10

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