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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1999年第20卷20期返回列表

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超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜快速篩查豆芽中51 種抗生素類藥物的殘留

內(nèi)容: 使用超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜儀結(jié)合快速高通量的前處理方法實(shí)現(xiàn)豆芽中51?種抗生素類藥物的快速篩查測(cè)定。樣品經(jīng)乙腈提取，QuEChERS凈化，采用ACQUITY?BEH?C18色譜柱分離，梯度洗脫，采用電噴霧-正離子多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：51?種抗生素類藥物的定量限（RSN≥10）為0.5～5?μg/kg，高、中、低3?個(gè)添加水平平均回收率為62.93%～118.69%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.29%～9.72%，該方法能夠達(dá)到高通量、多組分、快速的篩查目的，可應(yīng)用于豆芽中抗生素類藥物的批量

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
電膜萃取-光度法測(cè)定食品中的砷

內(nèi)容: 應(yīng)用電膜萃取-紫外-可見分光光度法測(cè)定食品中砷。對(duì)影響實(shí)驗(yàn)的參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化：有機(jī)溶劑為鄰苯二甲酸二異壬酯在正辛醇溶液中體積分?jǐn)?shù)2.5%、電壓70?V、萃取時(shí)間15?min、接受相溶液pH?13、攪拌速率700?r/min。砷的檢出限為1.5?μg/L，回收率為96%～104%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=5）為0.1%～3.6%。本方法具有選擇性好、操作簡單、成本低等特點(diǎn)，可用于食品中總砷的分析。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
分子熒光差異加標(biāo)法快速測(cè)定蛋黃中VB2的含量

內(nèi)容: 為建立一種快速、簡便定量測(cè)定生物樣品中VB2的新型分析方法，以雞蛋黃為樣品，用分子熒光差異加標(biāo)法測(cè)定。結(jié)果表明：雞蛋黃樣品中VB2的含量為402?μg/100?g，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差不大于1.5%（n=6）；加標(biāo)回收率為92.0%～104%；檢出限為5.76×10－3?μg/mL，定量限為1.92×10－2?μg/mL。該法在實(shí)驗(yàn)條件完全相同的情況下測(cè)定，扣除了背景干擾，不需繪制工作曲線和過柱去雜質(zhì)，快速、準(zhǔn)確、簡便、實(shí)用，是適合VB2測(cè)定的新型分析技術(shù)。

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
熒光微球免疫層析技術(shù)定量檢測(cè)河鲀毒素

內(nèi)容: 建立河鲀毒素的熒光微球免疫層析檢測(cè)方法。基于抗體親和位點(diǎn)保護(hù)標(biāo)記方法制備抗河鲀毒素抗體偶聯(lián)熒光微球，方法簡單穩(wěn)定，所有結(jié)合分離步驟均在親和柱中完成，避免了親和位點(diǎn)被破壞而且熒光信號(hào)更強(qiáng)，將檢測(cè)靈敏度提高至原來的8 倍左右。所建立的河鲀毒素檢測(cè)方法IC50為18.4?ng/mL，線性范圍為2～200?ng/mL（y?=－0.15ln?x＋0.95，R2=0.98）。檢測(cè)河鲀樣本的最低檢出限為10?μg/kg，平均相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于25%（n=6）。該方法適用于熱加工樣品的檢測(cè)，整個(gè)檢測(cè)過程僅需15?min，且

閱讀量: 184 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
雙孢菇加工工藝中多菌靈等3 種農(nóng)藥殘留的控制

內(nèi)容: 采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)4?種雙孢菇加工工藝產(chǎn)品中的多菌靈、乙霉威和咪鮮胺3?種農(nóng)藥殘留，并分析降低3?種農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵工藝步驟和參數(shù)。結(jié)果表明，對(duì)多菌靈等3?種農(nóng)藥的去除率從大到小依次為罐頭、鹽漬、速凍和冷凍干燥工藝，其相對(duì)殘留率范圍為3.4%～11.7%、11.5%～22.3%、61.5%～86.1%和150.4%～152.3%。罐頭工藝中，清洗和加熱是降低3?種農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵步驟，用Na2CO3溶液浸泡清洗25?min具有最佳降低效果，多菌靈去除率可達(dá)37.2%；延長預(yù)煮時(shí)間能夠提高3?種農(nóng)藥的

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
在線固相萃取-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測(cè)定玉米粉和面粉中伏馬毒素

內(nèi)容: 建立在線固相萃取-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)玉米粉和面粉中3?種伏馬毒素的分析方法。樣品用乙腈-水（50∶50，V/V）提取，提取液直接上樣，經(jīng)過WAX在線固相萃取柱凈化，以0.1%甲酸溶液和乙腈為流動(dòng)相，經(jīng)XBridge C18色譜柱分離，采用電噴霧正電離多反應(yīng)模式監(jiān)測(cè)，內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果表明：伏馬毒素B1、伏馬毒素B2和伏馬毒素B3在0.05～50?ng/mL之間線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)均大于0.999?0；檢出限和定量限分別為0.08?μg/kg和0.2?μg/kg；添加水平為0.2～50.0?μg/kg

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
基于信息熵的枸杞分級(jí)高光譜圖像特征波長選擇方法

內(nèi)容: 為獲得適合枸杞分級(jí)的最佳高光譜特征波長圖像，實(shí)驗(yàn)提出一種基于信息熵的高光譜圖像特征波長選擇方法。通過計(jì)算在不同波長條件下每一個(gè)枸杞樣本的自信息，得到每一類枸杞高光譜圖像的平均自信息；通過計(jì)算對(duì)應(yīng)任意2?個(gè)不同類別的枸杞樣本的互信息，得到任意2?類枸杞高光譜圖像的平均互信息。最終獲得枸杞高光譜圖像在某一波長條件下的平均互信息與各自平均自信息和的比值，定義為A。A值可以作為枸杞分級(jí)高光譜圖像特征波長選擇的量化指標(biāo)。結(jié)果顯示，枸杞分級(jí)的最優(yōu)波長為950?nm。最后，提取特定波長條件下所有枸杞圖像的紋理特征，并采

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
UPLC指紋圖譜結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)的多產(chǎn)地藜麥質(zhì)量控制

內(nèi)容: 采用超高效液相色譜（ultra performance liquid chromatography，UPLC）對(duì)來自世界范圍多地區(qū)的30 批次藜麥進(jìn)行質(zhì)量控制研究，通過方法學(xué)考察建立不同產(chǎn)地藜麥樣品UPLC指紋圖譜，并分析其相似度。借助聚類分析、主成分分析、偏最小二乘判別分析等化學(xué)計(jì)量學(xué)方法對(duì)其產(chǎn)地和質(zhì)量的相關(guān)性進(jìn)行分析。結(jié)果表明，30?批藜麥對(duì)照?qǐng)D譜存在12?個(gè)共有峰，樣品相似度大于0.7；通過化學(xué)計(jì)量法，藜麥樣品按產(chǎn)地被很好地分為4?類，主成分分析和模式識(shí)別分析結(jié)果提示其質(zhì)量差異主要與3?個(gè)化合物相關(guān)

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
PCR法檢測(cè)魚及其制品中的魚源性成分

內(nèi)容: 目的：建立一種快速、特異、靈敏的魚源性成分聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase?chain?reaction，PCR）檢測(cè)方法。方法：根據(jù)魚線粒體基因組12S?rRNA中的保守序列設(shè)計(jì)魚源性特異性引物，進(jìn)行PCR擴(kuò)增，建立魚源性成分檢測(cè)方法；對(duì)24?種魚及雞、牛、羊、豬、鴨、蝦6?種常見的易混于魚制品的動(dòng)物源性成分進(jìn)行特異性檢測(cè)；將草魚肉混入其他動(dòng)物肉中，混合均勻后提取DNA進(jìn)行PCR擴(kuò)增，確定肉樣水平的檢測(cè)靈敏度；將草魚DNA混入其他動(dòng)物DNA中，以混合后的DNA為模板進(jìn)行PCR擴(kuò)增，確定DNA水平的檢

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10
QuEChERS法前處理結(jié)合HPLC法測(cè)定蘋果和土壤中二氰蒽醌的殘留

內(nèi)容: 建立蘋果和土壤樣品中二氰蒽醌的快速提取及高效液相色譜檢測(cè)法。樣品采用乙腈提取，改進(jìn)的QuEChERS法凈化，安捷倫Eclipse XDB-C18色譜柱進(jìn)行分離，檢測(cè)波長250?nm，基質(zhì)匹配標(biāo)準(zhǔn)品外標(biāo)法定量分析。二氰蒽醌在0.02～5.00?mg/L質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，在蘋果和土壤中的平均回收率為74%～92%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.02%～6.20%，最小檢出量（RSN＞3）為0.005?ng，檢出限為0.02?mg/kg。田間實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，二氰蒽醌在蘋果和土壤中的消解半衰期分別為3.8～12.6?

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-10-10

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