97精品超碰一区二区三区,成人区精品一区二区婷婷

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1997年第18卷17期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

Ⅱa類(lèi)乳酸菌細(xì)菌素的分類(lèi)

內(nèi)容: Ⅱa類(lèi)乳酸菌細(xì)菌素是一類(lèi)抗菌肽，具有作為食品防腐劑或者抗菌藥物的潛力。本文綜合30種Ⅱa類(lèi)乳酸菌細(xì)菌素的研究概況，從天然產(chǎn)生菌、產(chǎn)生途徑、抗微生物功能、抗菌譜、作用方式和結(jié)構(gòu)特征等方面對(duì)其進(jìn)行分類(lèi)綜述，為全面了解該類(lèi)細(xì)菌素提供一定的參考。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
單端孢霉烯族毒素毒性、檢測(cè)和脫毒研究進(jìn)展

內(nèi)容: 單端孢霉烯族毒素是一類(lèi)真菌毒素，廣泛存在于糧食、飼料及其制品中，對(duì)人畜健康具有潛在的威脅。本文就單端孢霉烯族毒素的毒性效應(yīng)、分析方法及脫毒技術(shù)進(jìn)行概述，重點(diǎn)闡述分析方法和脫毒技術(shù)的研究進(jìn)展，旨在為單端孢霉烯族毒素在原料及其制品中的控制提供一定的參考。

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
非熱加工對(duì)食物過(guò)敏原影響的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 非熱加工改變過(guò)敏原的結(jié)構(gòu)是實(shí)現(xiàn)非熱加工控制過(guò)敏原致敏性的理論基礎(chǔ)。常見(jiàn)的非熱加工主要包括物理、化學(xué)、生物方法以及酶法改性等。物理方法包括超高壓、輻照、超聲波、高壓脈沖電場(chǎng)等，主要通過(guò)影響食物過(guò)敏原高級(jí)結(jié)構(gòu)從而使構(gòu)象性表位發(fā)生變化，強(qiáng)輻照劑量也可以破壞過(guò)敏原的線性表位結(jié)構(gòu)而影響其致敏性。化學(xué)方法主要通過(guò)糖基化、甲基化、磷酸化等對(duì)過(guò)敏原蛋白氨基酸一級(jí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾而改變線性表位，而酶法改性則是利用酶交聯(lián)和酶降解使過(guò)敏原聚合和蛋白質(zhì)降解來(lái)降低其致敏性。生物方法則主要是利用基因工程技術(shù)突變致敏性表位或基因沉默過(guò)敏原

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
馬鈴薯抑芽技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 馬鈴薯是世界上重要的農(nóng)作物，塊莖休眠期結(jié)束后的發(fā)芽給馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)損失和食用安全隱患，馬鈴薯發(fā)芽的調(diào)控技術(shù)研究一直備受關(guān)注。本文對(duì)目前常用的馬鈴薯抑芽技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)要的概述，包括低溫貯藏、輻射、化學(xué)抑芽劑的使用等，對(duì)各技術(shù)的優(yōu)劣和使用方法進(jìn)行分析，另外，還對(duì)一些前沿抑芽技術(shù)的研究進(jìn)展進(jìn)行闡述，以期為馬鈴薯抑芽技術(shù)的進(jìn)一步研究及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一定的參考依據(jù)。

閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣候變化條件下我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與控制研究進(jìn)展

內(nèi)容: 全球氣候變暖導(dǎo)致土壤和水體污染加重，引起害蟲(chóng)數(shù)量和種類(lèi)波動(dòng)、改變病菌分布范圍和傳播途徑；極端氣候事件增加有毒物質(zhì)危害人類(lèi)的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)食品安全產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)均構(gòu)成威脅。本文從產(chǎn)業(yè)鏈的視角對(duì)氣候變化造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析。氣候變化對(duì)食品安全的影響不斷加劇，需要及早預(yù)防，采取必要措施，將風(fēng)險(xiǎn)控制在最低水平。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
Eu-苦瓜多糖復(fù)合物的合成、抑制食道癌細(xì)胞增殖及與DNA相互作用

內(nèi)容: 目的：利用多糖提高機(jī)體免疫功能的抗腫瘤機(jī)理和稀土直接殺死、殺傷腫瘤細(xì)胞的藥用價(jià)值，合成稀土-多糖復(fù)合物，發(fā)揮二者的協(xié)同作用，開(kāi)發(fā)具有抗腫瘤作用的食品或保健品。方法：以苦瓜多糖為模板，均勻沉淀法制備稀土(Eu)-苦瓜多糖復(fù)合物(Eu-MCPS)；利用紅外光譜、掃描電鏡和透射電鏡對(duì)其進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征；噻唑藍(lán)(MTT)比色法測(cè)定復(fù)合物對(duì)食道癌細(xì)胞的體外增殖抑制作用；光譜法研究Eu-MCPS與鯡魚(yú)精脫氧核糖核酸(DNA)的相互作用。結(jié)果：稀土(Eu)以Eu(OH)CO3顆粒的形式附著在相互纏繞螺旋的多糖鏈上，并不通過(guò)

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
核桃餅粕對(duì)大鼠學(xué)習(xí)、記憶和抗氧化功能的影響

內(nèi)容: 目的：研究核桃餅粕對(duì)大鼠學(xué)習(xí)、記憶和抗氧化功能的影響及其相關(guān)機(jī)制。方法：64只大鼠隨機(jī)分成8組：正常飼料組、大豆餅粕2.5g/(kg·d)組、核桃油2.5mL/(kg·d)組、核桃仁3.0g/(kg·d)組和核桃餅粕1.0、2.0、3.0、4.0g/(kg·d)組，連續(xù)喂養(yǎng)60d，進(jìn)行跳臺(tái)實(shí)驗(yàn)及Morris水迷宮行為學(xué)測(cè)試，并測(cè)定大鼠腦組織超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、乙酰膽堿酯酶(AChE)和一氧化氮合酶(NOS)的含量。結(jié)果：適量喂食核桃餅粕可明顯改善大鼠在跳臺(tái)及Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魷魚(yú)墨黑色素鐵對(duì)缺鐵性貧血大鼠造血調(diào)控因子的影響

內(nèi)容: 目的：探究魷魚(yú)墨黑色素鐵對(duì)缺鐵性貧血(IDA)模型大鼠造血調(diào)控因子的影響。方法：采用低鐵飼料喂養(yǎng)輔以尾靜脈定期放血建立IDA模型，用魷魚(yú)墨黑色素鐵灌胃30d，觀察其對(duì)IDA大鼠外周血紅細(xì)胞(RBC)數(shù)、血紅蛋白(Hb)含量、紅細(xì)胞壓積(HCT)、紅細(xì)胞平均體積(MCV)和血清促紅細(xì)胞生成素(EPO)含量的影響；分別制備大鼠肺條件培養(yǎng)液(LCM)、脾條件培養(yǎng)液(SCM)和腹腔巨噬細(xì)胞條件培養(yǎng)液(PMφCM)，采用MTT法檢測(cè)其對(duì)正常大鼠骨髓造血細(xì)胞增殖的影響；采用單層半固體培養(yǎng)法檢測(cè)其對(duì)粒單系祖細(xì)胞(CFU

閱讀量: 185 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白腐真菌產(chǎn)木聚糖酶降解半纖維素及改善腸道微生態(tài)平衡作用

內(nèi)容: 以白腐真菌菌株P(guān)leurotus ostreatus SYJ-042為研究對(duì)象，對(duì)該菌株產(chǎn)木聚糖酶進(jìn)行果皮和動(dòng)物飼用效果研究。果皮效用實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：酶液對(duì)果皮粉中半纖維素的降解隨反應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)降解率增加，反應(yīng)5h的降解率就達(dá)到了62.44%。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：實(shí)驗(yàn)組大鼠的采食量比對(duì)照組要高，差異極顯著(P＜0.01)，日增重比對(duì)照組要高，差異極顯著(P＜0.01)；實(shí)驗(yàn)組大鼠對(duì)飼料中半纖維素降解率數(shù)值與對(duì)照組相比沒(méi)有差異顯著；與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組大鼠空腸部位的總菌數(shù)有顯著差異(P＜0.01)，盲腸部位的總

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
浙江慶元高山薄殼田螺品種鑒定及營(yíng)養(yǎng)分析

內(nèi)容: 通過(guò)形態(tài)及分子學(xué)鑒定，生長(zhǎng)于浙江麗水市慶元縣合湖鄉(xiāng)高海拔山區(qū)梯田的薄殼田螺疑似一個(gè)變種或新種。其蛋白質(zhì)與脂肪的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為(14.20±0.26)%和(0.70±0.03)%(鮮樣)，屬于高蛋白低脂肪食品。每克干基中總氨基酸為587.08mg、必需氨基酸(含半必需氨基酸)為280.08mg、纈氨酸(Val)為27.37mg、蛋氨酸(Met)為14.63mg、異亮氨酸(Ile)為26.02mg，明顯高于中華圓田螺及銅銹環(huán)棱螺，苯丙氨酸(Phe)和賴氨酸(Lys)也高于中華圓田螺。第一限制性氨基酸為蛋氨酸+胱氨

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1997年第18卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1997年第12期 1997年第11期 1997年第10期 1997年第09期 1997年第08期 1997年第07期 1997年第06期 1997年第05期 1997年第04期 1997年第03期 1997年第02期 1997年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

潮州市| 紫金县| 蛟河市| 凤山市| 巨鹿县| 乃东县| 广平县| 棋牌| 安吉县| 慈利县| 镇平县| 台山市| 兴业县| 南城县| 竹溪县| 岱山县| 金秀| 长顺县| 周至县| 白山市| 镇坪县| 韶山市| 定陶县| 大连市| 杂多县| 揭阳市| 瓦房店市| 监利县| 雅江县| 新巴尔虎右旗| 隆子县| 明星| 龙岩市| 沅陵县| 怀安县| 秦皇岛市| 新兴县| 色达县| 桃源县| 溧水县| 土默特左旗|