无码人妻少妇色欲AV一区二区,岳奶大又白下面又肥又黑水多,极品少妇XXXX精品少妇偷拍

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2013年第34卷11期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

玫瑰花瓣總黃酮和總多糖的體外抗氧化活性

內(nèi)容: 為研究新疆和田玫瑰花瓣總黃酮和總多糖的體外抗氧化活性，以VC作為陽性對(duì)照，測(cè)定羥自由基(·OH)清除率、超氧陰離子自由基(O2ˉ·)清除率、DPPH自由基清除率和肝臟自氧化過程的抑制率。結(jié)果表明：玫瑰花瓣總黃酮、總多糖對(duì)·OH、O2ˉ·、DPPH自由基均有不同程度的清除作用。總黃酮在一定的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)對(duì)·OH、O2ˉ·和DPPH自由基的清除率呈良好線性關(guān)系，半數(shù)抑制率(IC50)分別為2.21、2.39、2.54μg/mL；總多糖在一定的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)對(duì)·OH、O2ˉ·和DPPH自由基的清除率呈良好線性

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魔芋葡甘露聚糖改善冷凍蝦仁持水品質(zhì)的條件優(yōu)化

內(nèi)容: 研究不同水解率的魔芋葡甘露聚糖(KGM)對(duì)冷凍蝦仁持水品質(zhì)的影響。用5種不同的酶制劑分別對(duì)魔芋膠進(jìn)行降解，通過控制酶解時(shí)間，制備不同水解率的葡甘露聚糖作為冷凍蝦仁的保水劑，以蝦仁的持水能力和質(zhì)構(gòu)分析(TPA)為指標(biāo)，確定最佳作用酶及酶解時(shí)間。結(jié)果表明：經(jīng)半纖維素酶降解2h制備的葡甘露聚糖，保水效果最好，與空白組相比蝦仁硬度和咀嚼度降低。在此條件下，測(cè)得蝦仁的浸泡質(zhì)量增加率為9.28%，解凍損失率低至1.88%，蒸煮損失率為17.04%，出品率為82%；魔芋膠水解率為49%。

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
香腸脂肪氧化動(dòng)力學(xué)特性及溫度對(duì)其影響研究

內(nèi)容: 研究不同溫度貯藏過程中香腸脂肪的過氧化值(POV)和硫代巴比妥酸反應(yīng)物(TBARs)變化規(guī)律及其動(dòng)力學(xué)特性，建立香腸脂肪POV、揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)含量和TBARs與貯藏溫度和貯藏時(shí)間的動(dòng)力學(xué)模型。結(jié)果表明：貯藏過程中香腸脂肪氧化和腐敗現(xiàn)象加重，隨貯藏溫度的上升，脂肪品質(zhì)劣化速度加快；反應(yīng)中香腸POV、TVB-N和TBARs變化的活化能分別為37.68、41.34、51.38kJ/mol，且對(duì)一級(jí)化學(xué)反應(yīng)模型和Arrhenius方程具有很高的擬和精度；可有效控制和預(yù)測(cè)動(dòng)物脂肪在香腸貯藏過程中的品質(zhì)變

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同腌制工藝處理對(duì)美國紅魚品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 研究美國紅魚經(jīng)腌制后其品質(zhì)的變化，分析不同鹽腌方式處理下腌制時(shí)間、食鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)美國紅魚的水分、水分活度、蛋白質(zhì)、氨基態(tài)氮含量及色澤的變化。結(jié)果表明：最佳濕腌處理的食鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%、腌漬時(shí)間為2.5h；最佳干腌處理的食鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%、腌制時(shí)間為8d。對(duì)處理后的美國紅魚質(zhì)構(gòu)進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，最佳干腌樣品(食鹽3%、腌制時(shí)間8d)的彈性、硬度方面都明顯好于最佳濕腌樣品(食鹽8%、腌漬時(shí)間2.5h)，但最佳濕腌樣品的咀嚼性、黏聚性和膠著性要好于干腌樣品。

閱讀量: 105 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大孔樹脂對(duì)倍花單寧酸的吸附特性及其動(dòng)力學(xué)模型

內(nèi)容: 通過靜態(tài)吸附實(shí)驗(yàn)，研究D-101大孔吸附樹脂對(duì)倍花單寧酸的吸附行為。分別采用準(zhǔn)一級(jí)動(dòng)力學(xué)方程、準(zhǔn)二級(jí)動(dòng)力學(xué)方程和顆粒擴(kuò)散動(dòng)力學(xué)模型探討其吸附特性；根據(jù)Van’t Hoff方程，研究吸附熱力學(xué)參數(shù)。結(jié)果表明：吸附過程符合準(zhǔn)二級(jí)動(dòng)力學(xué)方程，顆粒擴(kuò)散與邊界層擴(kuò)散交互影響單寧酸在D-101樹脂上的吸附。樹脂對(duì)單寧酸的吸附符合Langmuir等溫吸附方程，是物理吸附過程，體系放熱5.5kJ/mol。

閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
干燥方式對(duì)葡萄皮多酚及其抗氧化活性的影響

內(nèi)容: 研究不同干燥方式對(duì)葡萄皮渣總酚、總類黃酮、總黃烷-3-醇、總花色苷含量及其DPPH自由基清除能力和鐵氰化鉀還原力的影響。結(jié)果表明：經(jīng)曬干、凍干、烘干和陰干處理的葡萄皮渣相互間酚類物質(zhì)含量差異很大，其中烘干處理的樣品總酚、總黃烷-3-醇和總花色苷含量均最高，其抗氧化能力也最強(qiáng)。相關(guān)性分析顯示各酚類物質(zhì)含量及抗氧化活性指標(biāo)間均呈正相關(guān)，其中總酚和總黃烷-3-醇含量與抗氧化活性相關(guān)性顯著(P＜0.05)。綜合評(píng)價(jià)得烘干處理的葡萄皮渣多酚類物質(zhì)損失最少，其抗氧化能力最強(qiáng)，日曬干燥處理次之，但較其他2種干燥方式要好

閱讀量: 121 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉米皮阿魏酰低聚糖酯體外抗氧化能力

內(nèi)容: 采用草酸蒸煮處理玉米皮制備阿魏酰低聚糖酯，并對(duì)其進(jìn)行體外抗氧化活性實(shí)驗(yàn)。研究玉米皮阿魏酰低聚糖酯對(duì).OH、DPPH自由基、O2－.的清除作用，同時(shí)測(cè)定還原力和抗氧化能力指數(shù)。結(jié)果表明：阿魏酰低聚糖酯對(duì).OH、DPPH自由基和O2－.均具有良好的清除能力，且還原力和抗氧化能力指數(shù)都優(yōu)于阿魏酸。

閱讀量: 112 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
馬面魚骨膠原多肽的理化特性及其抗氧化活性

內(nèi)容: 以馬面魚骨為原料，采用現(xiàn)代生物酶工程技術(shù)制得膠原蛋白多肽酶解液，經(jīng)冷凍干燥，獲取馬面魚骨膠原蛋白多肽粉。采用紫外吸收光譜分析，魚骨中膠原蛋白多肽的最大吸收峰值約在波長220nm處，符合肽類基本特征；氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定魚骨膠原蛋白多肽粉的氨基酸，其中羥脯氨酸含量約為3%。魚骨膠原多肽液質(zhì)量濃度60mg/mL的抗氧化效果和谷胱甘肽相當(dāng)，25mg/mL時(shí)對(duì)·OH的清除率和DPPH自由基的清除率分別高達(dá)95.98%和97.36%。

閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
荔枝熱泵干燥特性及干燥數(shù)學(xué)模型

內(nèi)容: 為探索荔枝熱泵干燥特性，研究55、60、65℃干燥溫度及0.4、1.0m/s風(fēng)速條件下整果荔枝熱泵干燥曲線和干燥速率隨時(shí)間變化曲線的相關(guān)規(guī)律，通過水分比的變化擬合荔枝熱泵干燥數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明：干燥溫度對(duì)荔枝整果干燥速率影響較大，干燥溫度越高，干燥用時(shí)越短；風(fēng)速對(duì)荔枝干制加工時(shí)間的影響較小；降速干燥階段為荔枝熱泵干燥過程的主要階段；Midilli模型能較好模擬整果荔枝熱泵干燥過程，模型預(yù)測(cè)值與實(shí)驗(yàn)值比較吻合，可以用來描述和預(yù)測(cè)荔枝的熱泵干燥進(jìn)程。

閱讀量: 113 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
南極磷蝦分離蛋白對(duì)降低預(yù)油炸裹面鱈魚含油量的影響

內(nèi)容: 探討2種南極磷蝦分離蛋白、分離蛋白添加方式、預(yù)處理方式、油炸時(shí)間和油炸溫度對(duì)油炸裹面鱈魚含油量的影響。研究表明：2種南極磷蝦分離蛋白與對(duì)照組相比均可顯著降低預(yù)油炸裹面鱈魚含油量(P＜0.05)，其中南極磷蝦肌肉分離蛋白(肌肉蛋白)的效果高于全南極磷蝦分離蛋白(全蛋白)；2種南極磷蝦分離蛋白在最外層添加，600W微波加熱預(yù)處理，90～105s油炸時(shí)間，180℃油炸溫度對(duì)其含油量的降低效果最為顯著。

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 下一頁頁

選擇期刊

2013年第34卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2013年第24期 2013年第23期 2013年第22期 2013年第21期 2013年第20期 2013年第19期 2013年第18期 2013年第17期 2013年第16期 2013年第15期 2013年第14期 2013年第13期 2013年第12期 2013年第11期 2013年第10期 2013年第09期 2013年第08期 2013年第07期 2013年第06期 2013年第05期 2013年第04期 2013年第03期 2013年第02期 2013年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

高密市| 马尔康县| 酉阳| 漯河市| 浦城县| 岳普湖县| 溆浦县| 贵定县| 宁蒗| 泰兴市| 达拉特旗| 梅州市| 丁青县| 石泉县| 镇坪县| 民县| 安阳县| 常山县| 手游| 凉山| 霍邱县| 循化| 明溪县| 阳曲县| 云安县| 扎兰屯市| 新郑市| 汤阴县| 新田县| 岢岚县| 嘉祥县| 西乡县| 武邑县| 扬州市| 莱芜市| 额尔古纳市| 敦煌市| 通榆县| 舟山市| 和静县| 杭锦后旗|