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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2012年第33卷12期返回列表

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響應(yīng)面試驗優(yōu)化超聲波法提取枸杞蜂花粉黃酮類化合物工藝

內(nèi)容: 通過單因素和旋轉(zhuǎn)正交試驗，對枸杞蜂花粉黃酮類化合物的超聲波法提取工藝進(jìn)行優(yōu)化并建立數(shù)學(xué)回歸模型。結(jié)果表明：影響枸杞蜂花粉黃酮類化合物提取的主次因素順序為乙醇體積分?jǐn)?shù)＞料液比＞提取時間；最佳工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)75%、提取時間95min、液料比40:1(mL/g)；測得枸杞蜂花粉總黃酮含量的平均值為3.03%(n=3)，基本和預(yù)測值保持一致。

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
基于QFD的苦蕎麥芽茶飲料質(zhì)量改進(jìn)研究

內(nèi)容: 本文應(yīng)用質(zhì)量功能展開（QFD）理論，把消費(fèi)者對茶飲料的需求轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品設(shè)計過程的技術(shù)要求，進(jìn)而將質(zhì)量屋中的信息轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)工藝要求。通過對苦蕎麥芽茶飲料進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)，為生產(chǎn)提供了切實可行的工藝參數(shù)，并為食品新產(chǎn)品的研發(fā)提供了一條全新的思路。

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
沙拉沙星分子印跡聚合物的制備及其性能研究

內(nèi)容: 以沙拉沙星為模板分子，甲基丙烯酸為功能單體，乙二醇二甲基丙烯酸酯為交聯(lián)劑，采用本體聚合制備沙拉沙星的分子印跡聚合物。通過振蕩吸附實驗對模板分子和功能單體的比例進(jìn)行優(yōu)化。印跡聚合物和空白聚合物的等溫吸附線表明，印跡聚合物形成的孔穴對沙拉沙星的吸附量高于空白聚合物。在吸附過程中模板分子沙拉沙星與印跡聚合物形成兩種結(jié)合位點，兩種結(jié)合位點的解離常數(shù)分別為0.321μg/mL和1.577μg/mL，對沙拉沙星最大表觀吸附量分別為1.249mg/g和3.222mg/g。吸附動力學(xué)實驗結(jié)果顯示聚合物對沙拉沙星的吸附在7

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
分子蒸餾法提取南瓜籽油腳中VE

內(nèi)容: 采用響應(yīng)面試驗設(shè)計，以溫度、真空度、刮板速度為試驗因素，以VE得率為響應(yīng)值，建立數(shù)學(xué)模型，優(yōu)化分子蒸餾法提取南瓜籽油腳中VE的工藝條件。結(jié)果表明，最佳提取條件為溫度220.26℃、真空度0.11mbar、刮板速度649.3r/min。在此條件下，VE得率的模型的預(yù)測值83.31%，驗證實驗得到的VE得率為84.25%。所得回歸模型擬合情況良好，達(dá)到設(shè)計要求。

閱讀量: 99 發(fā)表時間: 2017-06-07
MLM型結(jié)構(gòu)脂的酶法合成及其理化性質(zhì)分析

內(nèi)容: 以醇解反應(yīng)制得單甘酯和辛酸為底物，1,3-特異性固定化脂肪酶為催化用酶，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，通過正交試驗獲得酯化反應(yīng)制備MLM型結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的最適條件：Lipozyme RM IM酶加入量9%(以底物質(zhì)量計)、反應(yīng)時間14h、反應(yīng)溫度40℃、單甘酯與辛酸(底物)物質(zhì)的量比1:6；該條件下辛酸插入率達(dá)60.48%，其中92.84%的辛酸分布在甘油結(jié)構(gòu)的1,3位上。經(jīng)二級分子蒸餾純化后得到的MLM型結(jié)構(gòu)脂質(zhì)，辛酸插入率達(dá)到73.34%；對其進(jìn)行理化指標(biāo)檢測分析表明，該產(chǎn)品最低可達(dá)國家四級菜籽油的標(biāo)準(zhǔn)。

閱讀量: 113 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化無溶劑體系酶法合成己酸乙酯

內(nèi)容: 目的：探討無溶劑體系酶法合成己酸乙酯的最佳工藝條件。方法：在單因素試驗的基礎(chǔ)上，以脂肪酶添加量、底物(己酸/乙醇)物質(zhì)的量比、反應(yīng)時間為影響因素，應(yīng)用二次回歸中心組合試驗法進(jìn)行三因素五水平試驗，以己酸乙酯產(chǎn)率為評價指標(biāo)，進(jìn)行響應(yīng)面分析。結(jié)果：無溶劑體系酶法合成己酸乙酯的最佳工藝條件為脂肪酶添加量0.5%、酸醇物質(zhì)的量比1:1.3、反應(yīng)時間12.2h、反應(yīng)溫度30℃，轉(zhuǎn)速150r/min。在此條件下，己酸乙酯產(chǎn)率實際值為81.6%，與預(yù)測值相近。結(jié)論：采用中心組合試驗設(shè)計--響應(yīng)面法對無溶劑體系酶法合成己酸

閱讀量: 107 發(fā)表時間: 2017-06-07
正交試驗優(yōu)化超聲輔助法提取三七有效成分工藝

內(nèi)容: 研究超聲輔助法提取三七有效成分的工藝。通過單因素試驗研究乙醇溶液體積分?jǐn)?shù)、料液比、超聲波頻率和提取時間對三七人參皂苷Rg1提取率的影響。在單因素試驗基礎(chǔ)上對4個因素安排L9(34)正交試驗，得出影響三七有效成分人參皂苷Rg1提取率的先后次序為：乙醇體積分?jǐn)?shù)＞提取時間＞料液比＞超聲頻率。選出最佳提取工藝為：乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、料液比1:12(g/mL)、超聲頻率59kHz、提取時間60min。在此最佳工藝下，得到三七干燥后的人參皂苷Rg1含量為1.85%。

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)曲面優(yōu)化超聲輔助提取山茱萸籽油工藝及其成分分析

內(nèi)容: 研究以正己烷為溶劑超聲輔助提取山茱萸籽油的工藝，并對其成分進(jìn)行分析。采用響應(yīng)曲面優(yōu)化法(RSM)優(yōu)化山茱萸籽油的提取工藝，確定最佳提取工藝參數(shù)為提取溫度40℃、提取時間40min、液料比10:1(mL/g)，在此條件下，山茱萸籽油的一次提取率為97.08%(出油率7.90%)。利用GC-MS對山茱萸籽油中脂肪酸成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明：山茱萸籽油的主要脂肪酸成分為油酸(61.89%)、硬脂酸(19.99%)、棕櫚酸(7.63%)和亞油酸(6.33%)等，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的69.45%；采用高效液相色

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07

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