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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2007年第28卷09期返回列表

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超臨界CO2法分離番茄中番茄紅素的研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)研究了超臨界CO2工藝參數(shù)對(duì)成熟番茄中番茄紅素、β-胡蘿卜素和葉黃素溶解度的影響。提取壓力范圍為10～45MPa,溫度范圍為40～80℃。操作參數(shù)不同,番茄紅素、β-胡蘿卜素及葉黃素在超臨界流體中的溶解度不同。實(shí)驗(yàn)證明,在35MPa、70℃時(shí),提取物中番茄紅素含量可達(dá)80.25%,從而省去了番茄紅素的純化過程。

閱讀量: 101 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超濾壓力對(duì)膨化玉米蛋白粉酶解產(chǎn)物性質(zhì)的影響

內(nèi)容: 采用Alcalase和Protamex蛋白酶對(duì)膨化后的玉米蛋白粉進(jìn)行分步水解,將得到的水解液于室溫條件下進(jìn)行超濾。研究了超濾壓力對(duì)不同分子量分布的產(chǎn)物性質(zhì)的影響。結(jié)果表明,超濾壓力對(duì)產(chǎn)物的體積得率、蛋白得率、起泡性及泡沫穩(wěn)定性和抗氧化活性影響較大,而對(duì)黏度、乳化性及乳化穩(wěn)定性的影響不大。超濾壓力在0.08MPa時(shí),各超濾分級(jí)產(chǎn)物的功能特性和抗氧化活性都較好。在該壓力下,分子量≤6kDa的產(chǎn)物體積得率最大;分子量在6～10kDa和分子量≥20kDa的產(chǎn)物蛋白得率均在18%左右;隨著分子量的增大,產(chǎn)物的黏度都

閱讀量: 109 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
香菇多糖的提取工藝比較

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)以香菇為原料,應(yīng)用酶解法提取香菇多糖。考察了影響實(shí)驗(yàn)的因素即酶用量、酶制劑作用時(shí)間、作用溫度和pH值對(duì)酶解法提取率的影響。并將酶解提取方法與傳統(tǒng)提取方法進(jìn)行分析比較。利用紅外光譜和紫外吸收光譜分析浸提物。混合酶解提取法香菇多糖最高提取率為12.90%,比傳統(tǒng)水浴浸提法高出6.26%,在時(shí)間上僅用了傳統(tǒng)方法的1/3。其產(chǎn)品在紫外吸收時(shí),粗產(chǎn)品雜質(zhì)含量少,比傳統(tǒng)浸提方法更接近標(biāo)準(zhǔn)品。研究結(jié)果表明,混合酶解法提取香菇多糖的方法優(yōu)于傳統(tǒng)水浴浸提法。

閱讀量: 96 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一點(diǎn)紅黃酮類化合物分離及其抗菌性能研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)采用70%的乙醇水溶液回流提取一點(diǎn)紅中的黃酮類化合物,然后通過石油醚萃取除掉其中色素等雜質(zhì)。提取物進(jìn)一步通過聚酰胺薄板進(jìn)行薄層色譜分析[展層劑為正丁醇:水:醋(10:5:1)],且通過聚酰胺柱進(jìn)行分離純化(洗脫液為70%乙醇水溶液)。薄層色譜分析結(jié)果(以蘆丁標(biāo)樣為對(duì)照)以及相關(guān)的黃酮化學(xué)檢識(shí)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,一點(diǎn)紅黃酮類化合物具有與蘆丁成分相似的黃酮類化合物和較高的純度,對(duì)金黃色葡萄球菌具有較強(qiáng)的抑菌作用,對(duì)大腸桿菌及枯草桿菌的抑菌效果次之。

閱讀量: 105 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魚腥草葉總黃酮提取工藝研究

內(nèi)容: 本研究采用乙醇提取法從魚腥草葉中提取總黃酮,在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上用正交試驗(yàn)進(jìn)行工藝參數(shù)的優(yōu)化,其優(yōu)化的工藝條件為:提取溫度80℃,提取時(shí)間3h,乙醇濃度50%,固料比1:30,在此工藝條件下進(jìn)行試驗(yàn),黃酮提取率可達(dá)92%以上。該優(yōu)化工藝提高了黃酮的提取率,取得了較好的成效。

閱讀量: 103 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超臨界CO2流體萃取錦橙精油研究

內(nèi)容: 以錦橙皮為實(shí)驗(yàn)材料,通過混合正交試驗(yàn),優(yōu)化了超臨界CO2流體萃取錦橙精油的條件,探討了原料粒度、萃取溫度、萃取壓力、萃取時(shí)間、分離器壓力及溫度等因素對(duì)精油得率的影響。結(jié)果表明:采用二級(jí)分離方法,得到萜烯烴類精油較多的最優(yōu)工藝組合是:30目,32℃,16MPa,150min,分離器I溫度40℃,分離器I壓力8MPa,分離器II溫度40℃,精油得率為4.56‰;獲得低萜精油的最優(yōu)工藝組合是:30目,45℃,12MPa,60min,分離器I溫度45℃,分離器I壓力10MPa,分離器II溫度40℃,精油得率為3.

閱讀量: 109 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
枇杷葉熊果酸超臨界流體萃取工藝的研究

內(nèi)容: 采用超臨界CO2流體萃取技術(shù)萃取枇杷葉中的熊果酸,并用高效液相色譜法測(cè)定萃取物中熊果酸含量;通過L9(34)正交試驗(yàn)對(duì)萃取條件進(jìn)行優(yōu)化,確定適宜的工藝參數(shù)。結(jié)果表明,枇杷葉熊果酸超臨界CO2萃取的各因素影響程度為A>D>C>B(A為萃取溫度,B為萃取壓力,C為攜帶劑的添加量,D為萃取時(shí)間),最佳參數(shù):萃取溫度30℃,萃取壓力15MPa,攜帶劑的添加量50ml,萃取時(shí)間90min。在最佳組合條件下進(jìn)行萃取,粗提物含熊果酸15.66mg,含量為7.83%。

閱讀量: 103 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
苦瓜黃酮的提取條件及其抗氧化活性研究

內(nèi)容: 本研究以乙醇為溶劑,以乙醇濃度、回流時(shí)間、回流溫度等做L9(33)正交試驗(yàn)研究苦瓜中黃酮類物質(zhì)的最優(yōu)提取工藝,并比較了各提取液的抗氧化能力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:在乙醇濃度為70%,回流溫度為40℃,回流時(shí)間為3h的條件下苦瓜中黃酮類物質(zhì)的提取率最高126.56mg/100g,且其對(duì)·OH的清除率也最好75.37%,接近于VC對(duì)·OH的清除率80.10%。

閱讀量: 100 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
殼聚糖-麥飯石對(duì)梨果汁的澄清作用

內(nèi)容: 將80目麥飯石與90%脫乙酰度殼聚糖的0.5%醋酸溶液按1:1.2質(zhì)量比混合制成殼聚糖-麥飯石顆粒,用于梨果汁澄清處理。研究了不同殼聚糖脫乙酰度、殼聚糖-麥飯石添加量、梨果汁pH值、作用溫度、時(shí)間等對(duì)梨果汁澄清效果的影響。確定最佳工藝參數(shù)是:澄清劑添加量10g/L,作用時(shí)間4min,作用溫度為30℃左右;梨果汁的透光率80%以上,澄清效果較好。產(chǎn)生的濾泥用做動(dòng)物飼料添加劑,對(duì)環(huán)境無污染。

閱讀量: 95 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高純度新疆胡麻卵磷脂的制備

內(nèi)容: 以粉末狀新疆胡麻磷脂粗品為原料,經(jīng)金屬離子沉淀法、柱層析法、全溶劑萃取法及薄層層析富集法等工藝制備了高純度卵磷脂,并研究了金屬離子沉淀法對(duì)柱層析分離磷脂混合物效果的影響。結(jié)果表明:以金屬離子鋅為復(fù)合沉淀離子,以中性氧化鋁為吸附劑,以氯仿:甲醇:水=65:25:4(V:V:V)為洗脫劑進(jìn)行等度洗脫,可獲得高純度的卵磷脂精品;未經(jīng)金屬離子沉淀法處理的磷脂混合物,氧化鋁吸附柱層析法無法分離得到單一組分的卵磷脂,對(duì)于該部分磷脂混合物,研究采用薄層層析富集法獲得卵磷脂純品。所得卵磷脂采用紅外光譜、紫外光譜、一維多次

閱讀量: 109 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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