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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2007年第28卷01期返回列表

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微膠囊化兒茶素對(duì)阿霉素腎病大鼠總抗氧化能力的影響

內(nèi)容: 目的:探討微膠囊化兒茶素對(duì)阿霉素腎病大鼠總抗氧化能力的影響。方法:將60只雌性SD大鼠隨機(jī)分為對(duì)照組、腎病組、激素組、VE組、兒茶素組和微膠囊組共六組,尾靜脈一次性注射阿霉素(5mg/kg)制備腎病模型;實(shí)驗(yàn)第六周末殺鼠取尿、血、腎及肝臟,利用生化法測(cè)定血、腎及肝臟總抗氧化能力和·OH,利用考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定24h尿蛋白的排泄量。結(jié)果:微膠囊組大鼠血、腎及肝臟中總抗氧化能力顯著高于兒茶素組(p<0.01);微膠囊組大鼠·OH的濃度在腎與肝臟中顯著低于兒茶素組(p分別<0.05,0.01),在血清中無(wú)顯著性差

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
螺旋藻抑制致敏細(xì)胞釋放組胺的研究

內(nèi)容: 用雞蛋清蛋白腹腔注射免疫豚鼠制備過(guò)敏癥動(dòng)物模型,研究螺旋藻對(duì)致敏細(xì)胞釋放組胺的抑制效應(yīng)。發(fā)現(xiàn)灌服螺旋藻對(duì)雞蛋清蛋白過(guò)敏原體內(nèi)外激發(fā)致敏豚鼠外周血及腹腔細(xì)胞組胺釋放均具有明顯抑制效應(yīng)(p<0.05),對(duì)嗜堿性粒細(xì)胞和嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量也有一定下調(diào)作用。結(jié)果表明口服螺旋藻可抑制致敏細(xì)胞釋放組胺,具有一定抗過(guò)敏效果。

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
錦橙和宮川果汁香氣成分比較研究

內(nèi)容: 采用同時(shí)蒸餾提取法(SDE)制備樣品,GC-MS聯(lián)機(jī)分析,計(jì)算機(jī)譜圖庫(kù)檢索定性,對(duì)錦橙和宮川蜜柑果汁的香氣成分進(jìn)行了鑒定,共檢測(cè)出73種香氣化合物。酯類、醇類、醛類、烯類和酮類物質(zhì)是其主要香氣成分,其中錦橙果汁中檢出香氣成分62種,宮川蜜柑果汁中檢出香氣成分32種。錦橙和宮川蜜柑果汁香氣成分的種類和含量差別明顯,因此在柑橘果汁的生產(chǎn)過(guò)程中,可以考慮按照一定的比例做適度的搭配,以生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的柑橘果汁。

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HPLC法測(cè)定蕁麻中槲皮苷的含量

內(nèi)容: 目的:建立食藥兩用植物蕁麻中槲皮苷含量的測(cè)定方法。方法:色譜柱:C18柱(150mm×4.6mm,5μm);流動(dòng)相:甲醇-0.2%磷酸(體積比50:50);流速:1.0ml/min;柱溫:室溫;檢測(cè)波長(zhǎng):360nm。結(jié)果:槲皮苷進(jìn)樣量在0.40～2.00μg范圍內(nèi)與峰面積線性關(guān)系良好(r=0.9996),回收率96.88%,RSD1.68%。結(jié)論:本法簡(jiǎn)便,結(jié)果可靠,可用于蕁麻質(zhì)量控制。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白丁香鮮花揮發(fā)性化學(xué)成分研究

內(nèi)容: 用水蒸汽蒸餾法提取和GC-MS聯(lián)用儀檢測(cè)了白丁香鮮花的揮發(fā)性成分,并用已有的文獻(xiàn)作了比較。發(fā)現(xiàn)采用不同方法對(duì)白丁香鮮花提取測(cè)試的揮發(fā)性成分有所不同。直接吸附法得到的化合物有27種,主要是為萜烯、金合歡烯類、桉樹(shù)腦、丁香醛及其醇的系列化合物,是香料的頭香和昆蟲(chóng)信息素的特征化合物,水蒸汽蒸餾法得到的化合物有46種,包括上述部分化合物和主要的香料和藥物特征組分:苯乙醇、丁香醛系列化合物、(Z)-3-己烯-1-醇、2-甲氧基-4-乙烯基苯酚、金合歡醇、9-十九烯等烯類、烷烴類等化合物。兩種方法結(jié)合是準(zhǔn)確確定鮮花低

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
我國(guó)市售水解蛋白氯丙醇污染狀況研究

內(nèi)容: 采用基質(zhì)固相分散萃取法(MSPD)進(jìn)行樣品的凈化,以穩(wěn)定性同位素稀釋技術(shù)結(jié)合氣相-質(zhì)譜法(GC-MS)的內(nèi)標(biāo)法定量測(cè)定氯丙醇,初步調(diào)查了我國(guó)市售水解蛋白(HVP)氯丙醇的污染水平。發(fā)現(xiàn)酸水解HVP產(chǎn)品氯丙醇污染嚴(yán)重,氯丙醇的典型代表3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的幾何均數(shù)達(dá)到6.04mg/kg(以液體計(jì)),70%的樣品3-MCPD含量超過(guò)10mg/kg。

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品中敵菌靈殘留量的HPLC測(cè)定方法研究

內(nèi)容: 建立了一套較為完善的檢測(cè)食品中農(nóng)藥敵菌靈殘留量的高效液相色譜外標(biāo)法。采用乙腈-水溶液為流動(dòng)相,流速1.0ml/min。于250nm用紫外檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)。其重復(fù)測(cè)定結(jié)果的RSD在2.60%～4.80%范圍內(nèi),回收率在90.50%～103.66%范圍內(nèi)。本方法適用于蔬菜和原糧中敵菌靈農(nóng)藥殘留量的測(cè)定。

閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳品中雙乙酰檢測(cè)方法研究

內(nèi)容: 本文根據(jù)乳品中的成分的復(fù)雜性及雙乙酰含量的特殊性,研究了以鮮奶為溶劑制作雙乙酰標(biāo)準(zhǔn)曲線和紫外分光光度法測(cè)定乳品中雙乙酰含量的測(cè)定方法。該方法重現(xiàn)性好,測(cè)量誤差小。

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
毛細(xì)管氣相色譜法分析獼猴桃中的有機(jī)酸

內(nèi)容: 本文采用氣相色譜定量分析了獼猴桃中有機(jī)酸含量。采用10%的硫酸甲醇對(duì)樣品進(jìn)行衍生化,用二氯甲烷萃取,最后進(jìn)行氣相色譜分析。結(jié)果表明,該方法的回收率高(93.8%～102.3%),相關(guān)性好(0.9991～0.9998),重復(fù)性好(RSD<5%)。獼猴桃中的有機(jī)酸主要是蘋(píng)果酸、檸檬酸、棕櫚酸、油酸和亞油酸等。

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
反相離子對(duì)液相色譜法測(cè)定小麥粉中的溴酸鉀

內(nèi)容: 建立了反相離子對(duì)液相色譜法分離和測(cè)定小麥粉中的溴酸鉀的方法。使用SymmetryshieldTMRP18色譜柱,以甲醇:4mmol/L檸檬酸+2mmol/L十六烷基三甲基溴化銨水溶液=48:52(V/V)為流動(dòng)相,在220nm波長(zhǎng)下檢測(cè)。線性范圍為:3.0～96.0mg/L,方法檢出限為1.0mg/kg,方法回收率在89.7%～103.6%。

閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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