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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2007年第28卷01期返回列表

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HPLC法測定龍眼肉中的幾種核苷類物質(zhì)

內(nèi)容: 目的:建立HPLC法測定龍眼肉中腺苷、尿苷和腺嘌呤的含量。方法:采用NucleosilC18反相柱(250mm×4mm),以0.01mol/L的KH2PO4:乙腈=92:8為流動相,流速為1ml/min,檢測波長為254nm,柱溫40℃,用外標法,測定了龍眼肉中腺苷、尿苷和腺嘌呤的含量。結(jié)果與結(jié)論:分析中選取腺苷的線性范圍0.1～20.0μg/ml,相關(guān)系數(shù)r=0.9999,回收率94.59%,RSD3.10%;尿苷的線性范圍0.05～10.0μg/ml,相關(guān)系數(shù)r=1,回收率97.49%,RSD4.50

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
毛細管氣相色譜法測定白酒中的甲醇、乙酸乙酯和雜醇油

內(nèi)容: 建立了一種用毛細管氣相色譜法測定白酒中甲醇、乙酸乙酯和雜醇油的方法,并對色譜條件進行了優(yōu)化。樣品加標回收率在91.7%～98.5%之間,相關(guān)系數(shù)在0.9954以上,相對標準偏差1.1%～3.1%。該方法簡便、快速、準確、結(jié)果令人滿意。

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定脫臭餾出物深加工物中的維生素E和甾醇

內(nèi)容: 建立了一種分析菜籽油脫臭餾出物深加工物中維生素E和甾醇含量的分析方法。該方法采用反相C18柱,流動相為96:4(V/V)的甲醇水混合液,流速1.0ml/min,柱溫30℃,二極管陣列檢測,外標法定量。結(jié)果表明所采用的標準曲線有良好的線形關(guān)系、回收率,方法精密度良好。將該方法用于脫臭餾出物深加工物中維生素E和甾醇的測定,簡單快速,結(jié)果準確、可靠。

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
紙色譜萃取分光光度法測定γ-氨基丁酸的研究

內(nèi)容: 對γ-氨基丁酸的定量方法(紙色譜萃取分光光度法和高效液相色譜法)進行了初步研究。分析研究了紙色譜萃取分光光度法測定γ-氨基丁酸的最佳實驗條件,結(jié)果表明該方法最低檢測濃度為0.0176g/L,線性測量范圍為0.3～10g/L,平均回收率為99.04%,平均相對標準偏差為2.376%。與高效液相色譜法相比,紙色譜萃取分光光度法具有良好的相關(guān)性和較高的準確性和精密度,是一種簡單、有效和費用低廉的方法。

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
蛋白質(zhì)凝膠電泳的快速染色技術(shù)

內(nèi)容: 本文采用聚丙烯酰胺凝膠薄層垂直平板電泳技術(shù)檢測“紫花”芒果蛋白,將考馬斯亮藍染色與水浴或微波處理相結(jié)合,建立快速蛋白組分檢測方法。該法可以有效地縮短分析所需時間。

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
傳統(tǒng)發(fā)酵食品-漿水中微生物的分離與初步鑒定

內(nèi)容: 通過對漿水中的微生物進行分離培養(yǎng)及數(shù)量測定,查明了漿水中的優(yōu)勢菌為乳酸菌及酵母菌,其次尚有少量放線菌,霉菌為污染菌。從不同樣品中分離得到了2株乳酸菌、3株酵母菌,1株放線菌及2株霉菌,通過對其形態(tài)、培養(yǎng)特征及生物學(xué)特性的研究,初步鑒定2株乳酸菌分屬于乳桿菌屬(Lactobacillus)和明串珠菌屬(Leaconostoc);3株酵母菌分屬于酒香酵母屬(Brettanomyces)、隱球酵母屬(Cryptococcus)及裂殖酵母屬(Schizosaccharomyces);放線菌屬于諾卡氏菌屬(Noca

閱讀量: 114 發(fā)表時間: 2017-06-07
雙酶水解釀制柑桔果醋的研究

內(nèi)容: 利用果膠酶、纖維素酶雙酶水解桔汁、囊衣和桔絡(luò)混合料,并用大米糖漿進行補糖發(fā)酵。經(jīng)過酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等主要工藝,釀制的柑桔果醋具有柑桔的天然色澤,酸味柔和,具有怡人的果香,無苦味。發(fā)酵周期大約5d,酸度達4.32g/100ml。

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
一株海藻糖合成酶產(chǎn)生菌的篩選及初步鑒定

內(nèi)容: 由長白山溫泉附近土壤篩選得到菌株編號SH-110菌,分別利用TLC方法、HPLC法來確定該菌株所產(chǎn)的胞內(nèi)酶能夠利用麥芽糖作為底物來合成海藻糖,確定該酶為海藻糖合成酶,通過對該菌生物學(xué)特征鑒定,生理生化特征分析,初步鑒定該菌屬于芽孢桿菌屬(Bacillussp)。

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2017-06-07
玉米萌發(fā)過程中蛋白酶的活力和蛋白質(zhì)含量的研究

內(nèi)容: 本文研究了玉米萌發(fā)過程中各種因素對其中所含蛋白酶活力的影響,并研究了獲得最高蛋白酶活力度最佳萌發(fā)條件,通過SDS-PAGE凝膠電泳確定了玉米萌發(fā)后可溶性蛋白的分子量。結(jié)果表明,水分含量、溫度、光照以及赤霉素等因素對玉米蛋白酶活力均有影響,在水分35%、溫度30℃、赤霉素30mg/L和自然光照條件下萌發(fā),玉米的蛋白酶活力最高;在萌發(fā)6d后,SDS-PAGE圖譜中出現(xiàn)了20kD以下的兩條明顯譜帶,b帶分子量測定結(jié)果為19.2kD,c帶分子量測定結(jié)果為18.2kD。

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
融合蛋白IFN-IgGFc在乳酸乳桿菌中的表達及其生物學(xué)活性研究

內(nèi)容: 用乳酸菌表達有藥用價值的生物學(xué)活性多肽,是當前國際上的研究熱點之一,對開發(fā)新的功能性食品具有廣闊的前景。本文應(yīng)用PCR方法將人干擾素IFN-α-2b基因與IgGFc基因連接,并引入一段柔性連接肽,構(gòu)建了融合蛋白基因IFN-IgGFc,將融合蛋白基因克隆到原核表達載體pSC111AE中,轉(zhuǎn)化乳酸乳桿菌ATCC393進行誘導(dǎo)表達及鑒定,并研究了融合蛋白的生物學(xué)活性。結(jié)果表明,通過Western-Blot方法在表達上清液檢測出干擾素融合蛋白,ELISA測定表明兩段多肽能夠保持各自的構(gòu)象,基因工程乳酸菌表達的上清

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07

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