亚洲精品久久久蜜桃,婷婷五月情

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1998年第19卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

提高軟包裝竹筍質(zhì)量的探討

內(nèi)容: 近幾年我國(guó)廣東、四川、福建、浙江等省相繼出現(xiàn)軟包裝竹筍的生產(chǎn)。由于食用方便，深受歡迎。但目前因質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不佳。下面從理論上分析軟包裝竹筍的質(zhì)量問(wèn)題并提出提高質(zhì)量的一些措施。1軟包裝竹筍質(zhì)量問(wèn)題1．1不可食部分削除不凈，尤以麻筍的筍筒和頭部更甚，粗糙部位未完全切除，粗纖維較多。1．2塑料袋破損較多，導(dǎo)致塑料袋破損主要有以下幾個(gè)原因：（1）塑料袋本身材質(zhì)問(wèn)題；（2）真空度過(guò)多，在某些部位形成梭角，在運(yùn)輸過(guò)程中相互摩擦，產(chǎn)生針孔；（3）熱合時(shí)封口不良或擺放不當(dāng)形成波紋狀。1．3預(yù)煮及漂洗工藝不恰

閱讀量: 241 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甲魚(yú)提取液抗腫瘤作用的研究

內(nèi)容: 本研究以16～18g的雄性小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，分別接種肉瘤S180瘤株和艾氏腹水癌瘤株，實(shí)驗(yàn)組飼以甲魚(yú)提取液，以基礎(chǔ)飼料組為陰性對(duì)照組，以抗癌藥5-氟脲嘧啶治療為陽(yáng)性對(duì)照組。結(jié)果發(fā)現(xiàn)甲魚(yú)提取液對(duì)肉瘤S180瘤株引發(fā)的實(shí)體瘤，艾氏腹水癌瘤株引發(fā)的實(shí)體瘤和腹水瘤均有抑制作用，并能延長(zhǎng)載瘤小鼠的壽命。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白首烏對(duì)超氧陰離子自由基清除作用的研究

內(nèi)容: 采用化學(xué)發(fā)光法測(cè)定了去皮白首烏及其栓皮對(duì)超氧陰離子自由基（O·(2-)）的清除作用。結(jié)果表明，兩者均能直接清除O(2-)，其比IC50分別為69．69μg／ml和2．298μg／ml，而且后者的清除能力比前者高30多倍。與赤何首烏、西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、菊花和竹葉相比，去皮白首烏清除O·(2-)的能力顯著低于赤何首烏和靈芝，與西洋參和當(dāng)歸相差不大，顯著高于黃芪、菊花和竹葉。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一種選擇性快速測(cè)定果蔬汁飲料中氨基酸氮的分析方法

內(nèi)容: 研究在pH4．8乙酸鹽介質(zhì)中，氨基酸氮（AN）與乙酸丙酮和甲醛試劑顯色反應(yīng)的最佳條件，考察共存物質(zhì)的影響。得到選擇性好、靈敏、快速、準(zhǔn)確測(cè)定AN的光度分析新體系，用于水果、蔬菜及果蔬汁飲料的AN測(cè)定，結(jié)果與甲醛值法相一致。回收率為95．7％～103％，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差＜5％。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
原子吸收光譜法測(cè)定魚(yú)體總汞的研究

內(nèi)容: 采用IL公司產(chǎn)Video22原子吸收分光光度計(jì)及氫化物吸收池，利用冷原子吸收光譜法測(cè)定魚(yú)體總汞，并進(jìn)行了條件優(yōu)化和樣品預(yù)處理方法的研究。結(jié)果表明：該方法靈敏度為0．51ppb，精密度為5．56，回收率平均為89．11％。樣品消解采用了硝酸─-過(guò)氧化氫（2：1）高壓密封溶樣法。實(shí)驗(yàn)表明：該方法消解樣品完全、快速。樣液無(wú)色透明，無(wú)刺激性氣味，測(cè)定重現(xiàn)性好，優(yōu)于常規(guī)使用的硝酸─-高氯酸，硝酸─-硫酸消化法。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
折光率檢測(cè)器離子交換HPLC法測(cè)定葡萄酒和葡萄汁中主要有機(jī)酸、糖、甘油和乙醇

內(nèi)容: 提出一個(gè)利用折光率檢測(cè)器、離子交換、HPIC同時(shí)分離和測(cè)定葡萄酒和葡萄汁中主要有機(jī)酸、糖、甘油和乙醇的方法。用一個(gè)強(qiáng)陰離子交換的固相萃取柱消除糖對(duì)酸測(cè)定的干擾，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)甜葡萄酒和葡萄汁中蘋(píng)果酸的準(zhǔn)確測(cè)定，并對(duì)該法的線性范圍、相關(guān)系數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)偏差、以及不同方法進(jìn)行了的分析對(duì)比。

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
野生酸棗系列產(chǎn)品及不同加工工藝對(duì)V_c含量變化的影響

內(nèi)容: 野生酸棗（I．Spinosus（Bge）Hu）屬鼠李科（Rhommaceac）。野生果實(shí)只有少量被采作鮮食和用果仁加工中成藥，其余大部分皆自行爛掉．甚為可惜。棗莊農(nóng)校已搞了兩年的野生酸棗系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，原料采自棗莊東部山區(qū)，品質(zhì)好，沒(méi)污染，Vc含量和其他營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于人工栽培的品種；成品營(yíng)養(yǎng)保存率高，風(fēng)味獨(dú)特。該項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益可觀，開(kāi)發(fā)前景廣闊。l野生酸棗營(yíng)并成分分析據(jù)我們的檢測(cè)和有關(guān)資料，鮮棗含糖25％～30％，有機(jī)酸0．5％～0．9％，蛋白質(zhì)2．5％～3．5％，脂肪0．4％～0．6％及豐富的礦物質(zhì)

閱讀量: 291 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
從馬尾藻中提取高粘度海藻酸鈉

內(nèi)容: 以馬尾藻為原料，用離子交換法提取出高粘度海藻酸鈉。粘度達(dá)1300mPa·s，收率23．7％

閱讀量: 188 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
提高紅薯糖漬制品感官質(zhì)量的研究

內(nèi)容: 紅薯在我國(guó)大部分地區(qū)特別是廣大丘陵和山區(qū)均有大面積種植，是適應(yīng)性極廣的高產(chǎn)作物。紅薯糖漬制品因其特殊的風(fēng)味口感及鮮艷的色澤而吸引了不少消費(fèi)者。近來(lái)泰國(guó)薯干也打入了我國(guó)市場(chǎng)，盡管價(jià)格較國(guó)內(nèi)產(chǎn)品高得多，但銷售仍偏旺，原因主要是產(chǎn)品感官質(zhì)量差異，嚴(yán)重影響了國(guó)產(chǎn)紅薯制品的銷售。歸納起來(lái)，目前這類產(chǎn)品容易出現(xiàn)的問(wèn)題主要是以下3個(gè)：1．產(chǎn)品色澤暗淡，有的甚至偏褐，缺乏鮮艷色彩；2．產(chǎn)品之間易粘連；3．返砂流糖或干硬難嚼作者在研究紅薯產(chǎn)品的加工過(guò)程中，通過(guò)試驗(yàn)研究及不同條件的生產(chǎn)廠家產(chǎn)品的比較觀察，制定了下列加工操作工

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
濕粕濕式真空脫溶提取分離蛋白的研究

內(nèi)容: 主要探討了大豆?jié)衿刹捎脻穹ㄕ婵彰撊艿目赡苄裕Y(jié)合分高蛋白工藝提取分高蛋白，得出的最佳工藝參數(shù)為在720mmHg的真空度下，采用50℃的脫溶溫度。此條件下提取的分離蛋白得率為38．7％，比低溫豆粕提取的分高蛋白得率31．2％增加24．04％。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1998年第19卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1998年第12期 1998年第11期 1998年第10期 1998年第09期 1998年第08期 1998年第07期 1998年第06期 1998年第05期 1998年第04期 1998年第03期 1998年第02期 1998年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

蚌埠市| 寿光市| 沂水县| 富蕴县| 新郑市| 岫岩| 浠水县| 库尔勒市| 东辽县| 华阴市| 贵溪市| 清镇市| 惠水县| 区。| 阳朔县| 华坪县| 丁青县| 碌曲县| 平谷区| 介休市| 五家渠市| 弥渡县| 永安市| 东城区| 正安县| 大安市| 玉门市| 英山县| 绥江县| 花莲县| 陆河县| 客服| 株洲市| 犍为县| 青浦区| 溆浦县| 德庆县| 隆德县| 麦盖提县| 托克托县| 新安县|