精国产品一区二区三区A片,小向美奈子av,国产精品视频在线观看

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第42卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

不同整形方式對‘赤霞珠’葡萄果皮非花色苷酚的影響

內(nèi)容: 以歐亞種釀酒葡萄‘赤霞珠’為試材，通過高效液氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法研究單干單臂、單干雙臂和單干雙層雙臂3 種整形方式對葡萄果皮非花色苷酚類物質(zhì)的影響，并采用聚類分析和偏最小二乘判別分析（partial least squares-discrimination analysis，PLS-DA）篩選不同整形方式間單體非花色苷酚的差異組分。結(jié)果表明：與單干單臂和單干雙層雙臂整形相比，單干雙臂整形可以提高葡萄果皮中的槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸苷、槲皮素-3-O-葡萄糖苷、山柰酚-3-O-半乳糖苷、槲皮素-3-O-鼠

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)對魚頭湯熬煮過程中微納米顆粒形成的影響

內(nèi)容: 目的：探究鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)對金槍魚頭湯熬煮過程中微納米顆粒（micro/nano particles，MNPs）形成的影響。方法：在優(yōu)化的魚水質(zhì)量比1∶8、油煎時(shí)間40 s、油煎溫度120 ℃、熬煮時(shí)間150 min條件下熬煮魚頭湯，探究不同的加鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)（0.3%、0.4%、0.5%、0.6%、0.7%）對熬煮魚頭湯中營養(yǎng)物質(zhì)遷移的影響；利用納米粒度電位儀分析鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)對魚頭湯熬煮過程中MNPs形成的影響；通過光學(xué)顯微鏡和激光共聚焦顯微鏡結(jié)合分子熒光標(biāo)記研究鹽質(zhì)量分?jǐn)?shù)對熬煮魚頭湯中MNPs形態(tài)變化及其各組分之

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
宰后豬肉pH值、骨架蛋白表達(dá)水平和持水性之間的關(guān)系

內(nèi)容: 以20 頭豬的背最長肌為材料，分別于宰后45 min和3、9、12、24 h測定豬背最長肌的pH值和整聯(lián)蛋白、黏著斑蛋白、踝蛋白表達(dá)水平，并測定汁液流失率，探討它們之間的關(guān)系。結(jié)果顯示：高pH組（pH45 min≥6.00，n＝6）的汁液流失率和踝蛋白表達(dá)水平低于低pH組（pH45 min≤5.78，n＝14），整聯(lián)蛋白和黏著斑蛋白表達(dá)水平高于低pH組。pH值和整聯(lián)蛋白、黏著斑蛋白表達(dá)水平與汁液流失率呈負(fù)相關(guān)，踝蛋白與之相反。pH值和整聯(lián)蛋白、黏著斑蛋白、踝蛋白表達(dá)水平分別解釋了汁液流失率變異的77%、4

閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
茶樹精油對擴(kuò)展青霉線粒體功能的影響

內(nèi)容: 為了揭示茶樹精油（tea tree oil，TTO）對果蔬采后病原真菌擴(kuò)展青霉（Penicillium expansum）的抑菌作用機(jī)制，以TTO處理的P. expansum孢子、菌絲和線粒體為研究對象，測定活性氧（reactive oxygen species，ROS）積累及6 種線粒體功能相關(guān)酶類的活力變化，并采用掃描電子顯微鏡、透射電子顯微鏡觀察TTO處理對線粒體形態(tài)和超微結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明：TTO處理后P. expansum線粒體發(fā)生嚴(yán)重的皺縮、干癟，線粒體內(nèi)有囊泡結(jié)構(gòu)，線粒體基質(zhì)流失，嚴(yán)重破壞

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16
質(zhì)譜法分析烘焙對花生過敏原Ara h 1潛在致敏性的影響

內(nèi)容: 為研究烘焙對花生過敏原Ara h 1潛在致敏性的影響，采用高離液序列鹽溶液從鮮花生和烘焙花生中提取總蛋白，通過十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳分析烘焙前后蛋白條帶變化情況，并對其中的花生主要過敏蛋白Ara h 1條帶進(jìn)行質(zhì)譜和Swiss-Model模型分析。十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳結(jié)果顯示，烘焙花生蛋白出現(xiàn)了大分子聚合物條帶以及較多彌散狀蛋白條帶，說明烘焙過程中蛋白質(zhì)會發(fā)生聚集，同時(shí)也可能發(fā)生降解。對鮮花生Ara h 1條帶的質(zhì)譜分析結(jié)果顯示，檢測出70 條肽段，覆蓋率達(dá)到79.2%；而烘焙后

閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2021-03-16

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

原平市| 孟津县| 延川县| 康马县| 安岳县| 廊坊市| 墨脱县| 汉阴县| 上蔡县| 宜良县| 沂水县| 北川| 甘洛县| 佳木斯市| 新邵县| 柘城县| 灵川县| 四川省| 大埔区| 廊坊市| 精河县| 陇西县| 苗栗县| 和林格尔县| 清河县| 类乌齐县| 珠海市| 安化县| 左权县| 云林县| 巴南区| 微博| 措美县| 九江县| 民乐县| 利川市| 永定县| 韶山市| 布尔津县| 象州县| 都兰县|