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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1997年第18卷07期返回列表

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1977年日本食品超級市場銷售情況

內(nèi)容: -丁注:每1000日元約折合8元人民幣1977年日本食品超級市場銷售情況

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
日本食品添加劑規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

內(nèi)容: (1980年2月20)gff用柿佰四貢而顧D口拗冰激凌不超過幾ZI 包括制作l類、餡類、gs/廠g(,’)脈渺凌類、兄名對象合品使用量使用限制D 備注b叁s 餅$塹卜DDWe占h卜占--l(不包括沼g【5心的液體混田休測腋、曲峙、11 合原料和固___.______________咖昔色的胞Bite混合原料惦精;口香糖’0.059/二g g【1%卜)發(fā)酵D Sl 以下(按糖精D 吼(不包捆D___I______。_,I 飲料的原11榴精鈉I 曲脆、醋1 不超過Zgll(卜“”“““一11陋、加黃

閱讀量: 268 發(fā)表時間: 2017-06-07
現(xiàn)代包裝材料

內(nèi)容: 乙烯一醋酸乙烯(EVA)共聚物屬于聚烯烴類。它們是從基本的聚丙烯結(jié)構(gòu)得來的,其抗化學(xué)物性能大致與低密度聚丙烯相同。

閱讀量: 242 發(fā)表時間: 2017-06-07
糖和肥胖癥

內(nèi)容: 砂糖是純粹的糖,它是由葡萄糖和果糖結(jié)合成的。砂糖的甜味比果糖雖然低,但砂糖可以作為菜肴或糕點(diǎn)的甜料。砂糖的消化吸收率很好,每克砂糖有4卡路里的熱量,所以砂糖

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
法國肉制品--腌制品工業(yè)

內(nèi)容: 豬肉的加工,即第三次加工是要通過許多環(huán)節(jié)來實現(xiàn)的;這種生產(chǎn)的分類相當(dāng)困難,但還是可以分為《手工》生產(chǎn)和《工業(yè)》生產(chǎn)。

閱讀量: 239 發(fā)表時間: 2017-06-07
內(nèi)類的冷卻干耗

內(nèi)容: 快速冷卻時應(yīng)在冷卻室內(nèi)加快空氣的流速,換言之就是加大送風(fēng)量。據(jù)考普里亞諾夫氏認(rèn)為應(yīng)保持60~100次/小時。時,即在1小時內(nèi)是冷卻室容積的600~100倍。在這樣加快空氣

閱讀量: 243 發(fā)表時間: 2017-06-07
法國肉類的快速冷凍(二)

內(nèi)容: 對我們來說,這種新方法帶來的所有好處中,頭一個是改善了肉類的衛(wèi)生狀況。其次就是減少了重量的損失,節(jié)省了時間和空間以及由此而帶來的問題。

閱讀量: 236 發(fā)表時間: 2017-06-07
日本魚的故事和諺語

內(nèi)容: “日本叉牙魚”又叫;鱩魚,分布在日本海和北太平洋的海域中。這種魚的背側(cè)是褐色有斑紋,腹側(cè)又是銀白色。它的體長僅有15~20厘米,味道倒也鮮美。現(xiàn)在日本秋田縣是這種

閱讀量: 263 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品的輻射處理

內(nèi)容: 食品經(jīng)電離輻射后,食品內(nèi)部或者外表會發(fā)生化學(xué)、生物學(xué)的變化。所謂食品輻射,就是利用這些變化。輻射的目的大致可以分為食品保藏和改進(jìn)食品品質(zhì)兩個方面。食品保藏主

閱讀量: 242 發(fā)表時間: 2017-06-07
日本“日中食品產(chǎn)業(yè)振興交流訪中團(tuán)歸國報告書”中隨筆的介紹

內(nèi)容: 日本“日中食品產(chǎn)業(yè)振興交流訪中團(tuán)”一行15人曾在1980年1月18日至2月1日訪問了我國,訪中團(tuán)的來華是針對我國1978年6月16日人民日報有關(guān)“主食品需要大改革”--解

閱讀量: 232 發(fā)表時間: 2017-06-07

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