領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來，隨著生活質(zhì)量的提高，果蔬清洗機逐漸進(jìn)入家庭生活中。為幫助消費者科學(xué)合理選購產(chǎn)品，近期，浙江省杭州市消費者權(quán)益保護委員會開展了“果蔬清洗機”比較試驗并發(fā)布消費提醒，為消費者選購果蔬清洗機提供有效建議。
據(jù)了解，本次選取了12款電解式果蔬清洗機和3款臭氧式果蔬清洗機進(jìn)行比較試驗。在除菌性能方面，根據(jù)消費者日常使用習(xí)慣選擇了餐盤作為微生物的載體進(jìn)行測試。而對于菌種的選擇，由于日常生活中最常見的細(xì)菌為大腸埃希氏菌，其作為細(xì)菌繁殖體中腸道菌的代表，可能引發(fā)腹瀉嘔吐等病癥，因而選用了大腸埃希氏菌作為除菌測試的試驗菌種。
電解式果蔬清洗機主要由電解產(chǎn)生的羥基自由基和次氯酸發(fā)生作用，以達(dá)到除菌作用。若羥基自由基和次氯酸濃度不足，則會導(dǎo)致除菌效果不理想。為了全面測試樣品除菌性能，本次測試在根據(jù)產(chǎn)品使用說明書采用自來水為試驗用水的基礎(chǔ)上，增加了“在純水中加入100mg/L的氯化鈉”的比對試驗。比對結(jié)果表明，加入氯化鈉后，樣品的除菌數(shù)值明顯提高，這說明氯化鈉作為補充電解質(zhì)增加了溶液的導(dǎo)電性并提高了氯離子濃度，有利于電解的充分進(jìn)行，從而提升了羥基自由基和次氯酸的濃度，產(chǎn)品的除菌效果也相應(yīng)得到了提升。因此，消費者在使用電解式果蔬清洗機時，可以投加少量食鹽，以提升除菌效果。
杭州市消保委提醒消費者，目前市場上果蔬清洗機使用的材料千差萬別，消費者在選購時，需要看產(chǎn)品材質(zhì)，注意產(chǎn)品結(jié)合處無毛刺、銳邊，且無可觸及或可視導(dǎo)線，選擇材料優(yōu)質(zhì)、加工精細(xì)的產(chǎn)品。
選購時查看包裝、銘牌、說明書等，查看制造商信息是否齊全、操作指引是否清晰明了。使用前仔細(xì)閱讀說明書，充分了解果蔬清洗機的正確操作方式及注意事項。
在使用電解式果蔬清洗機時，可以投加少量食鹽，提高除菌效果。使用前，應(yīng)仔細(xì)閱讀說明書，正確選擇功能模式。
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