食品產(chǎn)業(yè)是保障國(guó)家食品安全、維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定、促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的支柱產(chǎn)業(yè)，目前已經(jīng)成為集第一、二、三產(chǎn)業(yè)于一體的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，在推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)中具有重要地位。近年來(lái)，隨著國(guó)家和社會(huì)對(duì)食品科技的持續(xù)投入，我國(guó)食品科技研發(fā)實(shí)力不斷增強(qiáng)，基礎(chǔ)研究水平顯著提高，高新技術(shù)領(lǐng)域的研究開發(fā)能力與世界先進(jìn)水平的整體差距明顯縮小，食品科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力顯著增強(qiáng)。同時(shí)，我國(guó)食品的供給結(jié)構(gòu)和消費(fèi)格局也發(fā)生了根本性變化，由生存型消費(fèi)轉(zhuǎn)向健康型、享受型消費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)健康逐漸成為第一需求。2017年中央農(nóng)村工作會(huì)議，習(xí)近平總書記指出，“老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念，樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源”，這為我國(guó)食品科技界和產(chǎn)業(yè)界指明了方向。

我國(guó)傳媒行業(yè)伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展蓬勃興起。1972年中國(guó)食品雜志社發(fā)行我國(guó)第一本食品刊物《中國(guó)食品》，至今已經(jīng)走過(guò)了五十余個(gè)春秋。這半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，雜志社始終堅(jiān)持緊緊圍繞黨和國(guó)家重大決策部署、食品行業(yè)重大熱點(diǎn)問(wèn)題及食品學(xué)科重大、重點(diǎn)科研項(xiàng)目，策劃、組織、實(shí)施主題出版，規(guī)模不斷發(fā)展壯大。雜志社也逐漸從1 本期刊發(fā)展到《中國(guó)食品》《食品科學(xué)》《中國(guó)釀造》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》《食品界》《食品科學(xué)與人類健康（英文）》《未來(lái)食品學(xué)報(bào)（英文）》《動(dòng)物源食品科學(xué)（英文）》9本期刊。經(jīng)過(guò)勤懇積累，成功培育多本SCI和EI等國(guó)際知名數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的一流食品科技期刊以及食品產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)知名的高端綜合類期刊，內(nèi)容涉及食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)、高新技術(shù)和原創(chuàng)成果、傳統(tǒng)飲食文化、營(yíng)養(yǎng)科普、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)等，覆蓋了食品全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)方面，雜志社始終堅(jiān)持全球視野，密切關(guān)注食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，跟蹤科技創(chuàng)新前沿技術(shù)，推廣最新科研成果，宣傳科學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康理念，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，引導(dǎo)食品安全輿論正確導(dǎo)向。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)使得媒體報(bào)道方式和傳播渠道日益多元化，大數(shù)據(jù)與人工智能技術(shù)的應(yīng)用則進(jìn)一步推動(dòng)了媒介傳播技術(shù)的數(shù)據(jù)化和智能化。雜志社緊跟時(shí)代要求，大力發(fā)展運(yùn)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)和新媒體，與傳統(tǒng)紙媒期刊相互融合、交相輝映，多元化發(fā)展，成功構(gòu)建新型內(nèi)容產(chǎn)品體系，不斷提升輿論傳播力、引導(dǎo)力、影響力、公信力，進(jìn)一步擴(kuò)大了中國(guó)食品雜志社各期刊品牌知名度和社會(huì)影響力。

當(dāng)前，期刊行業(yè)和食品行業(yè)都面臨著巨大的轉(zhuǎn)變和挑戰(zhàn)。在科技期刊建設(shè)方面，特別是培育具有一定影響力的世界一流科技期刊方面，我國(guó)在全球科技競(jìng)爭(zhēng)中存在劣勢(shì)，必須進(jìn)一步深化改革，加強(qiáng)文化自信，加快推進(jìn)建設(shè)世界一流科技期刊，大力夯實(shí)進(jìn)軍世界科技強(qiáng)國(guó)的科技與文化基礎(chǔ)。面對(duì)資源、能源及環(huán)境約束日益嚴(yán)峻的形勢(shì)，全球食品產(chǎn)業(yè)已發(fā)生深刻變化，科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)全球食品產(chǎn)業(yè)向全營(yíng)養(yǎng)、高科技、智能化和低碳化方向快速發(fā)展。面對(duì)當(dāng)前復(fù)雜考驗(yàn)與難得機(jī)遇，雜志社將一如既往、奮發(fā)進(jìn)取、精益求精，領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先、創(chuàng)食品科技之新、倡飲食文化之髓、揚(yáng)文化自信之魂，以工匠精神專注于打造具有國(guó)際影響力的高水平期刊集群和食品傳媒平臺(tái)，為提升我國(guó)食品科學(xué)學(xué)科發(fā)展水平，推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)不斷進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。

                                                                                                                                                            趙   燕  教授

北京食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)

中國(guó)食品雜志社社長(zhǎng)

中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任