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果蔬采后病害的潛伏侵染機(jī)理研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 白小東，畢 陽，李永才，王 毅，牛黎莉，王 婷，尚 琪
關(guān)鍵詞: 潛伏侵染；采后病害；附著胞；發(fā)病機(jī)理
摘要:

潛伏侵染是引起果蔬采后病害的重要因素，病原菌侵染途徑多樣、侵染時期難以預(yù)測，采后處理不能完全控制果蔬潛伏侵染病害發(fā)生。潛伏侵染性病原菌附著胞的形成及分泌的致病因子如胞外酶、活性氧（reactiveoxygen species，ROS）、pH因子和毒素是病原菌穿透寄主細(xì)胞的重要原因，同時寄主組織衰老防衛(wèi)能力降低也加速了病原菌在寄主細(xì)胞內(nèi)次生菌絲的形成和寄主病癥的出現(xiàn)。本文通過對果蔬采后病害的潛伏侵染機(jī)理的綜述，明確病原菌侵入寄主的機(jī)制及病原菌在寄主內(nèi)長期潛伏的原因，可以有針對性地防治采后病害，對尋找防治潛伏侵染新方法和提高采后病害的防治效率具有理論意義。

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