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—— 中國食品雜志社
采用頂空固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法分析美國巴旦木的揮發(fā)性成分，探討不同萃取頭、萃取時間、萃取溫度和分流比對分析結果的影響。得到頂空固相微萃取的最優(yōu)參數(shù)：DVB/CAR/PDMS萃取頭、萃取溫度80 ℃、萃取時間15 min、分流比5∶1。最佳萃取條件下分別對美國生巴旦木和烘烤巴旦木的揮發(fā)性成分進行分析，得到44 種生巴旦木揮發(fā)性成分和57 種烘烤巴旦木揮發(fā)性成分，生巴旦木的主要特征香氣成分為正己醇、庚醇、正戊醇、壬醇、乙酸乙酯、乙酸丁酯、甲苯等。烘烤巴旦木的主要特征香氣成分為正己醇、庚醇、正戊醇、壬醇、乙酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸、3-甲基-丁醛、正己醛、糠醛、苯甲醛、苯乙醛、壬醛、2,5-二甲基吡嗪和2-戊基呋喃等。本實驗為美國巴旦木揮發(fā)性成分的分析建立了快速分析鑒定的方法。
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