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冷卻雞肉肉色色差計評定方法標準化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2015-01-05
作者: 魏心如，李偉明，閆海鵬，韓敏義，徐幸蓮*，周光宏
關(guān)鍵詞: 雞胸肉；色差計；肉色；評定
摘要:

研究不同測定條件和肉樣預(yù)處理方法對冷卻雞肉肉色色差計評定方法的影響，具體探討表面位置、取 點位置、光照強度（60、200、600 lx）、背...

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