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—— 中國食品雜志社
以藍莓果汁及不同純度的藍莓花色苷提取物為原料灌胃12 周齡原發(fā)性高血壓大鼠（spontaneouslyhypertensive rats，SHR）和Wistar大鼠，研究花色苷提取純化對其降壓效果影響。采用藍莓果汁（A組）（花色苷的質(zhì)量分數(shù)為1.00%）及不同純度的藍莓花色苷提取物（花色苷的質(zhì)量分數(shù)分別為8.66%（B組）、38.49%（C組）、94.42%（D組））灌胃SHR，灌胃劑量以花色苷含量計。其中，A組的灌胃劑量為94.4、472.1、944.2 mg/kg（以體質(zhì)量計，下同），B組的灌胃劑量為10.9、54.5、109.0 mg/kg，C組的灌胃劑量為2.5、12.3、24.5 mg/kg，D組的灌胃劑量為1.0、5.0、10.0 mg/kg。結果表明：同劑量（花色苷當量）的藍莓果汁與藍莓皮渣提取物（不同純度藍莓花色苷提取物）相比，其對SHR的降壓效果有顯著差異（P＜0.05），而同劑量不同純度的藍莓皮渣提取物對SHR的降壓效果無顯著差異（P＞0.05）。其中，高劑量果汁（A組）和不同純度藍莓花色苷提取物（B、C、D組）灌胃SHR，灌胃后4或5 h其收縮壓分別降低了38.45、32.57、33.09、33.41 mmHg。因此，藍莓對高血壓改善作用的功能成分是花色苷；藍莓果汁的其他成分對花色苷的降血壓功能有增強作用。
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