領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
同時蒸餾萃取法和固相微萃取法分析棕櫚油與菜籽油復合火鍋底料中的風味物質(zhì)
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張麗珠，黃 湛，唐 潔，盧 靖，車振明
關(guān)鍵詞: 火鍋底料；揮發(fā)性風味物質(zhì)；同時蒸餾萃取；固相微萃取；氣相色譜-質(zhì)譜
摘要:

采用同時蒸餾萃取法和固相微萃取法對棕櫚油與菜籽油復合火鍋底料中的揮發(fā)性風味物質(zhì)進行提取，并通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析及鑒定。采用2 種方法共鑒定出82 種化合物，其中包括醇類17 種、醛類15 種、酯類9 種、萜烯類16 種、酮類5 種、烴類13 種和其他化合物7 種。其中采用同時蒸餾萃取法檢測出58 種化合物，采用固相微萃取法檢測出41 種化合物，2 種方法檢測出的化合物均以芳樟醇相對含量最大，其次為茴香腦。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

鄂州市| 厦门市| 阿克苏市| 民丰县| 怀来县| 仁化县| 平利县| 大悟县| 偏关县| 抚州市| 安吉县| 浙江省| 曲沃县| 古浪县| 昭平县| 稻城县| 巨野县| 五台县| 易门县| 广水市| 抚顺县| 和政县| 阳西县| 陈巴尔虎旗| 汕头市| 手游| 金阳县| 寻甸| 樟树市| 西贡区| 肥西县| 林州市| 隆回县| 屯昌县| 兰州市| 忻州市| 青阳县| 明溪县| 黑山县| 稷山县| 通渭县|