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響應(yīng)面試驗優(yōu)化番木瓜籽中硫代葡萄糖苷酶解工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2014-10-10
作者: 李文釗，杜依登，朱華平*，史宗義，時瀛洲，阮美娟
關(guān)鍵詞: 番木瓜籽；硫代葡萄糖苷；酶解；異硫氰酸酯
摘要:

通過單因素試驗和Box-Behnken試驗設(shè)計響應(yīng)面分析對番木瓜籽中硫代葡萄糖苷（硫苷）的酶解條件進(jìn)行 優(yōu)化。通過氣相色譜-質(zhì)譜（gas chromat...

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