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腸道微生物菌群生物轉(zhuǎn)化天然多酚類化合物研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-29
作者: 楊 艷1,2，楊榮玲1，鄒宇曉1，劉學(xué)銘1
關(guān)鍵詞: 多酚；腸道微生物；產(chǎn)物；形成機(jī)制；應(yīng)用
摘要:

多酚經(jīng)人體攝入后，由腸道微生物產(chǎn)生的酶分解為更易被人體吸收的酚酸等小分子物質(zhì)，增加了多酚的生 物利用度和活性。這一特性在促進(jìn)人體健...

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