領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探究蘋果皮總黃酮（flavonoids from apple pericarp，F(xiàn)AP）對(duì)D-半乳糖致衰小鼠的抗氧化作用。方法：采用皮下注射D-半乳糖制備衰老小鼠模型。篩選50 只健康昆明小鼠（雌雄各半）隨機(jī)分為模型組、正常對(duì)照組和低、中、高劑量實(shí)驗(yàn)組。于造模第16天后，給低、中、高劑量組小鼠分別灌胃50、100、200 mg/kg FAP，持續(xù)45 d后，采用Morris水迷宮和小鼠避暗儀測(cè)試小鼠學(xué)習(xí)記憶能力，并采集血液、取腦、肝、心、腎組織，測(cè)定各組織丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力。結(jié)果：與正常對(duì)照組相比，模型組小鼠學(xué)習(xí)記憶能力減退，除心之外，腦、肝、腎、血液MDA含量顯著增加（P＜0.05），SOD活性和GSH-Px活力顯著下降（P＜0.05）；與模型組相比，除低、高劑量組的血液SOD活性與GSH-Px活力及低劑量組心臟GSH-Px活力無(wú)顯著提高（P＞0.05），其他各組織心、腦、肝、腎SOD活性與GSH-Px活力均顯著提高（P＜0.05）；但各劑量組與正常對(duì)照組相比，中劑量組各指標(biāo)均無(wú)顯著差異性（P＞0.05），而低、高劑量組MDA含量顯著高于正常對(duì)照組（P＜0.05），SOD活性和GSH-Px活力顯著低于正常對(duì)照組（P＜0.05）。結(jié)論：經(jīng)口給予小鼠一定劑量的FAP有明顯的抗氧化的作用，且其有劑量效應(yīng)。
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