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腸球菌素的分離提取及其在牛乳殺菌中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2014-09-01
作者: 都立輝，施榮華，張 虹，鞠興榮
關(guān)鍵詞: 腸球菌素；分離；提純；應(yīng)用
摘要:

從發(fā)酵奶酪制品中分離出1 株耐久腸球菌（Enterococcus durans）41D，其培養(yǎng)過程中產(chǎn)生能抑制李斯特菌 生長的腸球菌素。本實(shí)驗(yàn)通過pH值吸...

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