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頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對(duì)食用植物油中易揮發(fā)成分的分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳僑僑，張生萬，李美萍，王志娟，王洪燕，李 璐，李 煥
關(guān)鍵詞: 頂空固相微萃取；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用；食用植物油；易揮發(fā)成分
摘要:

采用頂空固相微萃取技術(shù)對(duì)7 種食用植物油（菜籽油、亞麻籽油、芝麻油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽
油和大豆油）中易揮發(fā)成分進(jìn)行萃取富集，然后采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對(duì)其化學(xué)組成進(jìn)行分離及定性，共檢測(cè)
出118 種化合物，其中包括：酸類、醛類、醇類、酮類、烴類、醚類、硫甙降解物、吡嗪類、呋喃類、芳香類、酚
類、吡咯類、吡啶類、吡喃類、噻唑類、酯類及其他類型化合物。并對(duì)各油種間主要易揮發(fā)成分的差異進(jìn)行了分析
評(píng)價(jià)。

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