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紫色番茄果實揮發(fā)性風味物質分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2014-08-22
作者: 常培培，張 靜，楊建華，李 翠，李云洲，梁 燕*
關鍵詞: 紫色番茄；揮發(fā)性物質；頂空固相微萃取；氣相色譜-質譜聯(lián)用
摘要:

利用頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯(lián)用技術分別測定4 個紫色番茄品種新鮮果實的揮發(fā)性物質成分和含 量，并對主要香氣成分特征進行了分析...

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