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不同干燥方式對(duì)銀耳多糖理化特性及 抗氧化活性的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2014-08-12
作者: 吳 振1，李 紅2，羅 楊1，譚紅軍1,3,*，陳 崗1，師 萱1，楊 勇1，詹 永1，石文娟3，黃婧禹1
關(guān)鍵詞: 銀耳多糖；干燥方式；理化特性；抗氧化活性
摘要:

研究傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥、冷凍干燥和抽真空干燥等不同干燥方式對(duì)銀耳多糖（Tremel la fuci formis polysaccharides，TFPs）的理化特性和體外...

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