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內(nèi)蒙古奶豆腐中潛在益生性乳酸菌的篩選
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2014-08-11
作者: 王 輯1,2，顧蕓佳1，馬文慧1，楊貞耐1,*
關(guān)鍵詞: 奶豆腐；乳酸菌；益生性；降膽固醇；抗氧化
摘要:

對(duì)從內(nèi)蒙古奶豆腐中分離的16 株乳酸菌進(jìn)行16S rDNA分子鑒定，其中9 株鑒定為乳酸片球菌、5 株為屎 腸球菌、1 株為植物乳桿菌、1 株...

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