領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立測定辣椒面中剛果紅染料含量的超高效液相色譜方法。方法：采用氨水-乙醇（30∶70，V/V）提取劑，超聲加熱輔助提取3 次，合并提取液、濃縮后過HLB固相萃取小柱，以5 mL 1%甲酸-甲醇溶液淋洗、5 mL10%氨水-甲醇溶液洗脫，收集洗脫液、氮吹濃縮后定容測定。使用BEH C18色譜柱（50 mm×2.1 mm，1.7 μm）；流動相：A為乙腈，B為10 mmol/L乙酸銨溶液，梯度洗脫；流速0.4 mL/min；檢測波長498 nm；柱溫40 ℃。結(jié)果：回收率為72%～96%，方法檢出限為0.029 0 mg/kg，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.16%～5.97%（n=6），線性方程相關(guān)系數(shù)達到0.999 9。結(jié)論：本方法簡便、快速、準(zhǔn)確、靈敏，適用辣椒面中剛果紅染料含量的測定。
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